Comment faire d’un ratage culinaire une succulente recette sans gluten ? Je me réjouissais d’avance de déguster mes muffins à la noisette. Mais voilà, je les ai laissés trop longtemps au four! Ils étaient trop secs à mon goût (j’aime les gâteaux à peine cuits à coeur)… Ni une, ni »more
Pin ItCategory Archives: Le sucré
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Crème citron-coco aux graines de chia moulues
Après le test de l’entremet aux graines de chia (entières) et fruits rouges, voici la crème citronnée aux graines de chia moulues! Je l’ai parfumée avec du citron et du lait de coco mais vous pouvez envisager bien d’autres variantes : fraise / menthe / lait de riz orange / cannelle / »more
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Bouchées aux flocons sans gluten et pruneaux
Voilà des bouchées aux flocons sans gluten et pruneaux, à consommer au petit déjeuner sans gluten, avec un lait végétal ou animal. Simplissimes et originales, elles peuvent se préparer à l’avance, en quantité. Pratique pour anticiper les petits déjeuners de toute la semaine! Une autre façon de consommer du “muesli”… Pin It
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Crème renversée au lait riz amande
Lait riz amande, oeuf, sucre de canne : trois ingrédients pour un dessert sans gluten enfantin ! J’ai adoré cette crème renversée pour sa facilité de préparation et sa légèreté. Pas de lait en réserve, qu’à cela ne tienne! J’ai utilisé le produit Supplex Lait d’amande et riz, une poudre de lait pour ne jamais »more
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Pain sans gluten aux oeufs et au petit épeautre
Bien gonflé et moelleux comme tout, ce pain sans gluten aux oeufs a été une vraie réussite! Est-ce l’oeuf qui rend sa mie si aérée ? Il faudra faire d’autres tests pour le découvrir… Tant mieux! Cette recette va revenir souvent au menu prochainement… Pin It
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Gâteau sans gluten au citron revu et corrigé
Voilà un gâteau sans gluten bien moelleux aux accents du Sud (citron, amande, farine de pois chiches) réhaussé de petites graines, tant pour l’intérêt nutritionnel que le croquant… En raison du franc succès de mon “gâteau sans gluten citron-amande au coeur fondant, spécial petit déjeuner” et des fréquentes questions posées à son sujet »more
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Crème de tofu soyeux à la patate douce et aux cranberries
Une petite douceur antioxydante ? Je vous propose ici un dessert au tofu soyeux, sucré (mais sans trop) et concentré en bienfaits nutritionnels : les protéines végétales et le fer du tofu soyeux les anthocyanines, pigments antioxydants de la patate douce et des cranberries qui protègent notre coeur et notre foie et »more
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Flan au chocolat au lait riz-noisette et farine de millet
Fondant et généreux, ce flan au chocolat est idéal pour s’octroyer une pause douceur… Très peu sucré, délicatement parfumé grâce à la farine de millet et au lait riz-noisette, c’est tout simplement un régal! Un conseil : portionnez-le en ramequins individuels sous peine de tentation de tout dévorer… Pin It
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Banana bread à la coco et farine de manioc
Avec cette recette, je découvre le banana bread. A mi-chemin entre le gâteau et le pain, voilà une recette saine et peu sucrée à consommer en guise de petit déjeuner sans gluten ou de goûter. J’ai testé pour l’occasion la farine de manioc, une farine très fine à la texture proche d’une fécule de maïs »more
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Biscuits sans gluten à la farine de teff et aux amandes
Voilà des biscuits bien dorés grâce à la farine de teff – de couleur profonde – et au sucre complet. Bien dorés et bien parfumés. Et bien vite mangés! Pour les curieux, la farine de teff, disponible en magasins d’alimentation biologique (j’ai testé celle de la marque Keial), est issue de la »more
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Entremet aux graines de chia
Cela faisait quelques temps que j’étais curieuse de tester les graines de chia dont on entend beaucoup parler. Fournies dans mon petit colis de chez Keïal, ni une ni deux : je les ai cuisinées sous forme d’entremet aux fruits. La préparation est on ne peut plus rapide et le résultat surprenant à »more
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Crumble sans gluten pomme-banane aux petites graines
Customisons, autant pour le goût que pour la santé, le classique crumble avec de la purée d’amande et des petites graines! Voilà un ingénieux et délicieux moyen de manger des fruits en se faisant plaisir! Pin It
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