A l’apéritif, on apprécie toujours de grignoter quelques crackers sans gluten, surtout s’ils sont faits maison ! Le cuisinier y met ce qu’il souhaite à l’intérieur : des épices, des herbes aromatiques, des graines, des petits morceaux d’olives ou de tomate séchée, etc. Le tout est de laisser parler son imagination… La réussite »more
Category Archives: Végétarien
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Pain sans gluten à la vapeur sans levée
J’ai innové aujourd’hui avec un pain sans gluten cuit à la vapeur. L’étape de pousse est complètement zappée en utilisant une poudre à lever (ou levure chimique). On obtient un pain sans gluten moelleux, pas du tout friable, en un temps record ! J’ai utilisé ma cocotte minute (sans pression) mais »more
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Croquettes de lentilles corail aux noisettes
Les croquettes de lentilles corail aux noisettes se mangent avec les doigts, trempées dans une petite sauce citronnée. Avec une soupe ou une crudité, c’est un plat complet végétarien pour un dîner ou une pause déjeuner express. Comme les lentilles corail cuisent vite, cela permet d’accélérer la recette. Les boulettes peuvent être cuites »more
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Pâté végétal champignons et noix
Le pâté végétal est une recette étonnante et savoureuse pour une apéritif entre amis ou une entrée de Noël 100% végétale. Réalisé avec des ingrédients simples et sains (noix, champignons, haricots rouges), ce pâté végétal est parfumé grâce à une sauce soja sans gluten. Traditionnellement obtenue par fermentation de graines de soja et »more
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Mousse au chocolat sans sucre ajouté, aromatisée au café
La mousse au chocolat sans sucre ajouté constitue une douceur raisonnable lorsque l’on veut limiter le sucre mais qu’on n’y arrive pas vraiment… Réalisée avec un chocolat riche en cacao et des oeufs frais ou de l’aquafaba (avis aux végétaliens et intolérants aux oeufs), elle est simple et authentique. Pas de chichi ni d’overdose »more
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Pain sans gluten au psyllium et à la levure fraîche (sans oeuf)
J’ai testé aujourd’hui un pain sans gluten au psyllium réalisé avec de la levure fraîche. L’avantage du psyllium c’est qu’il donne une pâte assez compacte, que l’on peut façonner sous forme de boule. Pas besoin donc de version la pâte à pain sans gluten dans un moule. De plus, grâce au psyllium, la mie reste »more
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Aubergines roulées aux noix de Pécan et chèvre frais
Pour donner un côté chic et travaillé à une apéritif dînatoire, je vous conseille les aubergines roulées aux noix de Pécan. Cette gourmandise salée se picore avec délice. Elle est si fondante et parfumée ! Nous nous sommes régalés… Pin It
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Whoopies sans gluten au beurre de cacahuète
Succombez aux whoopies sans gluten, le nouveau biscuit tendance aux Etats-Unis ! Les whoopies ressemblent un peu aux macarons mais rassurez-vous, ils sont bien plus faciles à réaliser… J’ai testé ici une recette très gourmande avec des coques de biscuits à la farine de caroube et une crème au beurre de cacahuète. »more
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Tarte rustique aux figues
A force de voir de belles photos de tartes rustiques dans les magazines, j’ai voulu tester ma version sans gluten avec les figues qu’une de mes collègues m’a donné (merci Annie !). En fait, cette tarte varie d’une version classique uniquement par ses bords rabattus sur la garniture. Il s’agit juste d’une présentation »more
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Moelleux sans gluten poire – noix
Dans l’idée de profiter des fruits de saison, je me suis lancée aujourd’hui dans la réalisation d’un petit gâteau moelleux sans gluten très léger à la poire et aux noix. Cette recette inspirée de mes muffins à la noisettes, aériens et moelleux, publiés y a maintenant 5 ans ! Hé oui déjà… »more
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Tarte au citron et basilic
J’avais envie d’une tarte au citron mais pas une recette classique : un peu de basilic lui rajoute du pep’s ! Mon basilic (plante annuelle) ne survivra pas à l’hiver. Autant le valoriser dans un dessert original plutôt que de le laisser perdre. On voit de plus en plus les associations fruits / plante »more
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