Des beignets sans gluten aux pommes, voilà une belle recette pour fêter mardi gras !
Je ne suis pas fan des fritures mais je fais souvent une petite exception à cette période de l’année. J’ai particulièrement aimé dans cette recette la touche fruitée qui allège la préparation : la pomme tranchée finement devient fondante dans le beignet … Miam !
Pour mardi, faites-vous plaisir avec des beignets sans gluten de pommes !
Ingrédients (pour une douzaine de beignets sans gluten) :
2 pommes
90 g de farine sans gluten au choix (pour moi, 60 g riz + 30 g teff*)
40 g de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
50 g de sucre de canne
1 oeuf
1 yaourt végétal ou animal
Cannelle
Huile de friture (pépins de raisin, tournesol, etc.)
*vous trouverez cette farine sans gluten très utile sur Smartfooding.
Avec des tranches de pommes, les beignets sans gluten sont plus légers…
Préparation (30 minutes) :
Battre l’oeuf avec le yaourt et le sucre. Ajouter les farines, la fécule, la poudre à lever et la cannelle.
Peler les pommes, les évider et les couper en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. L’espace du trognon fait un trou au centre de la tranche.
Faire chauffer l’huile de friture dans un récipient haut. Tremper les tranches de pommes une à une dans la pâte à beignets sans gluten et les plonger dans l’huile chaude. Réserver sur un papier absorbant les beignets sans gluten sous forme d’anneaux. Bonne dégustation !
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Bonjour Victoria ,
Par quelle farine peut on remplacer celle de teff?
Merci.
Bonjour Valérie, utilisez la farine que vous voulez en quantité égale (châtaigne, pois chiche, etc.)
Bonjour Victoria,
Y a-t-il un moyen d’éviter que ce soit trop gras ? Et qu’utiliser quand on n’a pas de friteuse ? Merci!
Bonjour Chlorophylle, vous pouvez essayer une cuisson au four mais je n’ai jamais testé.
Bonjour,
Vraiment excellente cette recette de beignets aux pommes.
Merci pour ce partage.
De rien Sylvie !
Bonjour
recette excellente et rapide pour un goûter improvisé. J.ai remplacé le sucre par du miel et la farine de teff par de la farine de pois chiche et je les ai saupoudré de cannelle après cuisson … excellent
merci
DE rien Coralie !
Très bonne recette simple et efficace