Beignets sans gluten de pommes

 

beignets sans gluten de pommes

 

Des beignets sans gluten aux pommes, voilà une belle recette pour fêter mardi gras ! 

Je ne suis pas fan des fritures mais je fais souvent une petite exception à cette période de l’année. J’ai particulièrement aimé dans cette recette la touche fruitée qui allège la préparation : la pomme tranchée finement devient fondante dans le beignet … Miam !

 

beignets sans gluten de pommes

Pour mardi, faites-vous plaisir avec des beignets sans gluten de pommes !

 

Ingrédients (pour une douzaine de beignets sans gluten) : 

2 pommes

90 g de farine sans gluten au choix (pour moi, 60 g riz + 30 g teff*)

40 g de fécule de pomme de terre

1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

50 g de sucre de canne

1 oeuf

1 yaourt végétal ou animal

Cannelle

Huile de friture (pépins de raisin, tournesol, etc.)

*vous trouverez cette farine sans gluten très utile sur Smartfooding.

 

beignets sans gluten de pommes

Avec des tranches de pommes, les beignets sans gluten sont plus légers…

 

Préparation (30 minutes) : 

Battre l’oeuf avec le yaourt et le sucre. Ajouter les farines, la fécule, la poudre à lever et la cannelle.

Peler les pommes, les évider et les couper en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. L’espace du trognon fait un trou au centre de la tranche.

Faire chauffer l’huile de friture dans un récipient haut. Tremper les tranches de pommes une à une dans la pâte à beignets sans gluten et les plonger dans l’huile chaude. Réserver sur un papier absorbant les beignets sans gluten sous forme d’anneaux. Bonne dégustation !

 

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6 Comments

  1. Val mars 3, 2019 5:08 Répondre

    Bonjour Victoria ,
    Par quelle farine peut on remplacer celle de teff?
    Merci.

    • Victoria mars 3, 2019 8:06 Répondre

      Bonjour Valérie, utilisez la farine que vous voulez en quantité égale (châtaigne, pois chiche, etc.)

  2. Chlorophylle mars 3, 2019 7:14 Répondre

    Bonjour Victoria,
    Y a-t-il un moyen d’éviter que ce soit trop gras ? Et qu’utiliser quand on n’a pas de friteuse ? Merci!

    • Victoria mars 3, 2019 8:05 Répondre

      Bonjour Chlorophylle, vous pouvez essayer une cuisson au four mais je n’ai jamais testé.

  3. Sylvie JAOUEN mars 14, 2019 10:23 Répondre

    Bonjour,
    Vraiment excellente cette recette de beignets aux pommes.
    Merci pour ce partage.

    • Victoria mars 15, 2019 10:05 Répondre

      De rien Sylvie !

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