Biscuits sans gluten aux noix façon macaron

Biscuits sans gluten aux noix façon macaron

Biscuits sans gluten aux noix façon macaron

 

Voilà une recette de biscuits sans gluten très simple, réalisée à partir de 3 ingrédients seulement : sucre, noix et un petit reste de blanc d’oeuf. Mais le résultat est … addictif! Des biscuits sans gluten très gourmands, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, au goût de noix inimitable. A réaliser selon vos préférence avec des noisettes ou des amandes.

 

Biscuits sans gluten aux noix façon macaron

Biscuits sans gluten aux noix façon macaron

 

Ingrédients (pour 8) :

 

2 blancs d’œufs

180 g de noix entières

90 g de sucre blond de canne

 

 

Préparation (20 minutes) :

 

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme.

Mixer les noix au robot, plus ou moins finement selon le rendu désiré. Les incorporer délicatement aux blancs en même temps que le sucre.

A l’aide de 2 cuillères, déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 10 minutes à 180°C : la pâte macaron doit être dorée.

Les biscuits durciront lors du refroidissement.

 

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19 Comments

  1. nadège janvier 17, 2015 9:46 Répondre

    Bonjour, merci pour ce blog, je le trouve super et très bien expliqué, je me lance doucement mais surement dans les plats sans gluten et sans protéine animal, j’ai fais hier ces gâteaux, ils ont eux un très grand succès, même le chef du resto ou travail mon mari les a trouvé excellent

    • Victoria janvier 19, 2015 7:20 Répondre

      Et bien j’en suis flattée!

      Bonne continuation Nadège et merci pour votre retour positif…

  2. Manue janvier 28, 2015 7:52 Répondre

    Merci merci merci merci !!!! Un vrai délice, le rêve….
    Ne plus manger de gluten n’est pas si compliqué finalement c’est plutôt…. BON !

    • Victoria janvier 29, 2015 7:46 Répondre

      Et oui, on peux même y prendre goût!

  3. Floriane mai 1, 2015 1:13 Répondre

    merci victoria pour vos conseils et recettes 🙂
    je souffre d’une intolérance au lactose et désormais gluten et votre site est le premier sur lequel je suis tombée.
    adorant jouer avec les ingrédients pour faire de la pâtisserie, je dois tout réapprendre et j’avoue que je reviens souvent sur votre site car il contient beaucoup de biscuits et gâteaux intéressants -et cela va sans dire -excellents
    \(^0^)/

    • Victoria mai 3, 2015 6:48 Répondre

      Bonjour Floriane,
      Je suis en effet très gourmande et j’adore tester de nouvelles recettes sucrées… J’espère que vous trouverez des idées sympas. Bonne cuisine!

  4. cath juin 15, 2015 12:48 Répondre

    merci d’apporter un peu de “douceur” dans ce monde inconnu du sans gluten qui d en magasin coûte horriblement cher et n’est pas forcement bon mais surtout te réduit irrémédiablement dans ton choix alimentaire ! des recettes du fait maison donne un peu de perspective pour une “nouvelle venue” dans ce cas .
    juste pour ceux qui veulent l’info chez M&Spencer food il y a un pain sans gluten avec des raisins au bon gout de pain d’épice ! Mmmmm le matin au petit dej … divin… ;-)) maintenant je vais pouvoir me confectionner de bons petits gâteaux !!! alors MERCI pour ça .
    cath

    • Victoria juin 18, 2015 11:49 Répondre

      Merci Cath,
      En effet cela revient bien moins cher et confectionner soi-même ses petits plats…

  5. cécile août 9, 2015 6:31 Répondre

    Excellent ! simple ! facile ! Tout ce que j’aime ! Je les ai faits avec des amendes pour la moitié de ma fournée et avec de la noix de coco pour l’autre. Vraiment très bon. Comme me l’a dit ma deuxième fille : ” ça dure pas, hein , ! ? ” Je ne crois pas qu’il y ai de meilleur compliment… Merci de la par de tous les gourmands, intolérants ou non.

  6. carine octobre 22, 2015 7:07 Répondre

    Merci Victoria pour cette délicieuse recette qui a fait fureur!!! Moi j’ai fait avec moitié noix et moitié poudre d’amande et c’est délicieux et facile à réaliser. Même mon ami s’y est risqué et fabuleux 🙂

  7. Marie février 19, 2016 3:15 Répondre

    Ces petits rochers sont tout simplement délicieux!

  8. Marie février 19, 2016 3:20 Répondre

    Facile et rapide. Félicitations et à très vite.

  9. Céline février 28, 2016 1:59 Répondre

    INCROYABLE ! je n’en fais jamais assez. Pas le temps de les laisser refroidir, ils sont déjà grignotés

  10. Pascale mars 21, 2016 12:09 Répondre

    Excellent, intolérante aux Gluten et produits laitiers d’animaux, je recherche de nouvelles saveurs car notre famille est très épicurienne.
    Réapprendre à cuisiner d’une nouvelle manière, c’est déroutant.
    Merci pour vos bonnes idées de recettes.

  11. Frederique avril 1, 2016 5:31 Répondre

    Ces petits gâteaux sont vraiment un régal. Je crois que j’en ferais tous les soirs car c’est simple,rapide et excellent. Merci pour toutes ces petites recettes sans gluten. Très bonne continuation.

  12. Gaëlle avril 27, 2016 2:25 Répondre

    Tout d’abord, un grand merci pour votre site. Il est tout simplement génial. Si un jour, vous avez la bonne idée d’en faire un livre. Je suis preneuse.
    Cette recette délicieuse. Je suis obligée de doubler les doses car sinon, ils partent trop vite !
    J’ai essayé avec des amandes, des noisettes. Tout était excellent ! Encore merci.

    • Victoria avril 27, 2016 4:12 Répondre

      Merci Gaëlle,
      Justement mon livre est cours de réédition. dernière relecture avant impression! Je vous informerai via le blog!

  13. isabelle Susant octobre 7, 2016 7:18 Répondre

    Bonjour Victoria ,
    Merci Merci pour votre blog .
    Pour votre recette -Peut-on remplacer le sucre par quelque chose d’autres de moins sucré ? Je pensais le miel mais c’a reste encore très sucré.
    Je vous en remercie d’avance
    Isabelle

    • Victoria octobre 8, 2016 4:55 Répondre

      Hélas Isabelle, vous aurez toujours besoin d’une saveur sucrée! Vous pouvez toutefois dans cette recette réduire la quantité de sucre (peut être rajouter alors des noix pur la texture) ou bien le remplacer par du rapadura (sucre complet) plus “sain”.
      Le miel ou le sirop d’agave me paraissent ici moins indiqués du fait de leur texture semi-liquide.
      Bonne cuisine.

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