Cake minute sans gluten au thon et à la ratatouille

Vous recevez des amis et vous n’avez que peu de temps à accorder aux fourneaux ?

Voilà une recette de cake sans gluten qui fait l’unanimité. Rapide et fastoche comme tout, qui plus est !

A la place de la ratatouille, une petite conserve de tomates concassées ou une purée de légumes surgelés (brocolis, épinards…) feront tout aussi bien l’affaire.

Et pour tout savoir sur les cakes salés sans gluten : consultez l’article “4 bonnes raisons pour se remettre aux cakes salés sans gluten“.

 

 

Cake minute sans gluten au thon et à la ratatouille

Cake minute sans gluten au thon et à la ratatouille

 

 

Ingrédients (pour 8) : 

 

3 œufs

75 g de farine de riz

75 g de farine de pois chiche ou de maïs

8-10 cl d’huile d’olive (1 petit verre)

12 cl de lait végétal ou animal, selon votre sensibilité (1 verre)

1 sachet de poudre à lever sans gluten

1 petite conserve de ratatouille (300 g)

1 conserve de thon (150 g)

 

 

Préparation (50 minutes) :

 

Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le lait et l’huile. Ajouter la levure puis la farine, bien mélanger.

Incorporer la ratatouille et le poisson dans la pâte à cake. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans  un moule à cake huilé et fariné. Enfourner à 180°C. 35 à 40 minutes plus tard, votre cake “minute” sans gluten est prêt! Attendez un petit quart d’heure avant de le démouler et de le couper.

 

 

Astuce  en plus pour les plus pressés : Afin de réduire le temps de cuisson, utilisez de petits moules individuels à muffins ou à cannelés : 15 minutes au four suffiront.

 

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25 Comments

  1. Magali avril 12, 2014 8:26 Répondre

    Comme prévu voici donc mon commentaire:
    Je me suis grandement inspirée de la recette mais je l’ai un peu modifiée en fonction de ce que j’avais sous la main: de la farine de millet au lieu de la farine de pois chiche ou maïs, 2 filets de cabillaud surgelés à la place du thon, une petite boîte de concentré de tomate que j’ai dilué avec un peu d’eau (en tout, ça m’a donné un verre de sauce tomate) à la place de la ratatouille, et j’ai ajouté des petits pois frais surgelés. J’ai rajouté un peu de farine de riz à la fin car la consistance était un peu liquide avec le concentré/sauce tomate.
    C’est mon premier cake sans gluten et j’en suis ravie, les proportions sont parfaites, le cake se tient très bien, c’est même meilleur qu’avec de la farine de blé! Merci donc pour cette base que j’ai adaptée, la prochaine fois je tenterai votre recette.

  2. Blandine septembre 15, 2014 7:56 Répondre

    recette très bonne, je l’ai faite tel que mais en portion individuelle dans des moules a muffins….nous nous sommes régalés !!! j’ai juste “égoutté” la ratatouille pour que ce soit moins liquide…
    à refaire
    Merci bcp
    ps: ça sentait tellement bon, “qu’une fois le dos tourné” même mon chat n’a pu s’empêcher de grignoter un pti muffin!!!!

  3. Magali octobre 19, 2014 6:23 Répondre

    Bonjour,

    j’ai testé cette recette ce soir, c’était excellent! Merci 🙂 Par contre, est-ce possible de recevoir des recettes par mail?

    • Victoria octobre 19, 2014 6:24 Répondre

      Bonjour,

      Pour recevoir les recettes par mail, il faut vous inscrire à la newsletter(bas de page ou colonne de droite).

      A bientôt!

  4. Masson Elodie octobre 29, 2014 12:55 Répondre

    Merci pour ces délicieuses recettes alternatives. Je suis novice et commence juste à enlever lactose et gluten de mon alimentation. C’est loin d’être évident mais j’adore toutes ces découvertes culinaires!
    Merci pour votre blog

  5. Nathalie décembre 11, 2014 8:33 Répondre

    Très bonne recette pour le repas du soir avec une salade verte. Je l’ai testée en plusieurs déclinaisons avec des crevettesou bien avec du thon et des olives. J’y ai rajouté un peu de fromage râpé. Excellent !! Recette inratable et facile à faire. Merci beaucoup !!!

    • Victoria décembre 12, 2014 7:25 Répondre

      Oui, ce cake est une “valeur sûre”. Il est facile de réalisation et plaît en général à tous les gourmands!

  6. NATHY17 janvier 30, 2015 9:35 Répondre

    ce cake est absolument délicieux. Très facile à réaliser et il sent super bon. Moi qui me lance dans la cuisine sans gluten et sans lait depuis 3 jours…. ce qui n’est pas évident, je suis très heureuse d’avoir de l’aide grâce à votre site. Merci beaucoup pour ces bonnes recettes

    • Victoria janvier 30, 2015 2:44 Répondre

      Je suis ravie que vous approuviez cette recette! Elle en effet simple et rapide…

  7. Véronique février 9, 2015 3:15 Répondre

    Je l’ai fait avec du saumon à la place du thon que j’avais fait mariné dans de la sauce soja et du citron. J’ai remplacé la farine de pois chiche par de la fécule de pdt. Et j’ai ajouté une poignée de pignons de pin. Pour le côté moelleux, j’ai ajouté 1càs de psyllium blond. C’était en guise d’apéritif.Tout le monde a trouvé bon et personne n’a su que c’était sans gluten !
    Elle est pas belle la vie !

  8. la fée Papille avril 11, 2015 5:39 Répondre

    coucou, je découvre ton blog, j’étais à la recherche d’un cake rapide à faire, je suis tombée sur ta recette de cake à la ratatouille…Recette testée et approuvée mais avec un reste de purée de potimarron!!!
    Vraiment un délice!!!!

    http://lafeepapille.canalblog.com

    • Victoria avril 12, 2015 9:35 Répondre

      Ca c’est super! Je suis ravie que vous ayez trouvé une recette facile et plaisante.

  9. Brigitte avril 30, 2015 9:21 Répondre

    Bonjour et merci pour toutes vos recettes . Par contre j’ai des sachets de levure sans gluten de 17g, ça me paraît trop pour un cake? merci de me préciser combien de gramme il faut exactement.

    • Victoria avril 30, 2015 2:59 Répondre

      Bonjour,
      Pour un cake 3 à 5 g de poudre à lever suffisent. Vous pouvez diviser votre sachet en 4.
      Bonen cuisine…

  10. marimar avril 30, 2015 1:45 Répondre

    Je débute dans le régime sans gluten.. Il me semble très contraignant, mais diagnostiquée souffrir de fibromyalgie ..je vais tenter l’aventure ..

    • Victoria avril 30, 2015 2:58 Répondre

      Si les résultats sont au rendez-vous, vous oublierez bien vite les contraintes!
      Bon courage!

  11. agnès mai 1, 2015 2:19 Répondre

    j’ai fait ce cake hier et super “bon” avec de la salade magnifique.
    Marimar, moi cela fait 2 mois que je mange sans gluten et je ne trouve pas ça contraignant, moi qui cuisine beaucoup, c’est pareille juste que certains ingrédients ont changé.
    c’est vrai quand même que le plus dur c’est à l’extérieur, pas au resto car on y arrive toujours mais chez les amis ou la famille proche.
    certains comprennent et d’autres non, ont fait avec.
    ça m’arrive encore de faire des entorses et tanpis pour moi j’ai mal aux intestins et l’estomac, j’assume. je pense qu’il faut un peu de temps pour accepter soi même ce changement.
    en tous les cas tu as ici de quoi commencer tranquille en te régalant.

  12. bonnemaison août 23, 2015 8:06 Répondre

    je me régale d’avance. Merci pour ce partage qui m’aide bcp.

  13. Mamie septembre 22, 2015 1:22 Répondre

    un sachet de levure à lever sans gluten c’est combien de grammes??? est-ce que la poudre à pâte fait le même résultat????

  14. Valou novembre 16, 2015 4:08 Répondre

    Bonjour Victoria…
    J’ai réalisé ce cake hier soir…..un délice
    J’ai remplacé la ratatouille par des tomates pelées …pour la farine 40 grammes de pois chiche et 35 de maïs….et qques zestes de citrons…qui parfument agréablement ce délicieux cakehumm un régal.
    .merci pour toute ces belle recettes

  15. Martine novembre 23, 2015 7:23 Répondre

    Bonsoir! Mon médecin m’a mise au sans gluten, sans lactose et sans levure. Comment faire des cakes ou gâteaux sans levure?

    • Victoria novembre 24, 2015 7:17 Répondre

      Bonsoir Martine,
      Pour cuisiner sans gluten vous pouvez soit battre les blancs d’oeufs en neige soit utiliser du bicarbonate de sodium (consulter cet article sur le sujet).
      Bonne continuation

  16. Laurent Pitrons février 14, 2016 4:55 Répondre

    Je vais tester votre recette
    Je voudrais en recevoir d autre
    Merci à vous
    Laurent

  17. Marion mai 19, 2016 7:13 Répondre

    Bonsoir merci beaucoup pour toutes ces superbes recettes! J’ai testé le cake thon ratatouille pour un apéro dînatoire chez des amis hier soir en mélangeant 1/3 farine de riz, 1/3 de farine de maïs et 1/3 de farine de sarasin. Tout le monde s’est régalé
    Envie de tester beaucoup d’autres choses encore!
    Merci

  18. Floriane BC février 28, 2017 4:37 Répondre

    Bonsoir, merci pour la recette que j’ai fait plusieurs fois, avec du thon, une grosse boite de mais et un poivron coupé en cube, c’est délicieux. Ce soir j’essaie avec un peu de coriandre et une poignée de graines en plus, miam !

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