Maxi cookie sans gluten aux noix de cajou

 

 

Voici un délicieux cookie sans gluten à partager!

Étonnamment croquant grâce aux noix de cajou et absolument gourmand avec ses grosses pépites de chocolat…
Vite, il n’en restera plus une miette!

 

Ingrédients (pour 6) :

 

150 g de Mix pâtisserie Ma Vie Sans Gluten (ou 75 g de farine de riz + 75 g de farine de millet + 5 g de poudre à lever)
80 g de sucre roux ou complet
40 g de purée d’amande blanche
1 gros œuf bio
80 g de pépites de chocolat noir
80 g de noix de cajou non salées
Vanille en poudre

 

 

Belles tranches de maxi cookie sans gluten, garni de pépites extra gourmandes!

 

 

Préparation (35 minutes) :

 

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, une belle pincée de vanille et l’œuf.
Ajouter la purée d’amande délayée avec un peu d’eau. Travailler la pâte avec une cuillère en bois.
Incorporer les pépites de chocolat et les noix de cajou entières ou légèrement concassées.
Transvaser dans une poêle en fonte huilée et farinée ou un petit moule (diamètre 16-18 cm).
Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C: il doit être légèrement doré sur le dessus mais en encore mou à l’intérieur.
Laisser refroidir (si vous le pouvez!) et déguster froid avec un thé ou un café.

 

 

Recette créée pour Ma Vie Sans Gluten.

 

 

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7 Comments

  1. Charlotte novembre 27, 2016 8:44 Répondre

    Quel est le diamètre de votre poêle ?
    Par quelle farine puis je remplacer la farine de millet ? Je ne connais pas cette farine. Est ce qu’elle ajoute un petit goût particulier ?

    • Victoria novembre 28, 2016 7:58 Répondre

      Bonsoir Charlotte,
      Le diamètre du contenant mesure environ 18 cm.
      Vous pouvez remplacer la farine de millet par une autre dont vous disposez, ceci en quantité équivalente. Chaque farine apporte un petit goût particulier…

  2. jackie novembre 28, 2016 8:09 Répondre

    bonjour Victoria, et merci pour une nouvelle recette gourmande. je ne vois pas pourquoi il faut utiliser une poêle et pas un moule en silicone par exemple.Cela a-t-il un impact sur le résultat?

    • Victoria novembre 28, 2016 7:56 Répondre

      Vous pouvez parfaitement utiliser un autre type de moule Jackie.

  3. shabynette décembre 3, 2016 7:38 Répondre

    Merci pour cette recette savoureuse.
    J’ai mit 1 œuf en plus car il était petit sa n’a pas posé de problème.

  4. Aa décembre 7, 2016 5:53 Répondre

    Bonsoir, Victoria,
    Pourrais je utiliser de l’huile d’olive à la place de la purée de cajou ? Car j’en ai pas.
    Bonne soirée.

    • Victoria décembre 7, 2016 6:32 Répondre

      Il s’agit, Aa, de purée d’amande (plus facile à trouver que celle de cajou).
      Vous pouvez essayer la remplacer par de l’huile et adapter la quantité à la texture (25g peut être au lieu de 40g)…

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