Crêpes sans gluten au chocolat et aux flocons d’avoine

 

crêpes sans gluten au chocolat

 

 

Pour la Chandeleur, je me suis préparée des crêpes sans gluten au chocolat (ou plutôt au cacao !).

Quelques cuillères de cacao en poudre changent radicalement la couleur de la pâte en lui donnant un brin de gourmandise. Pour aller au bout de l’originalité, j’ai intégré un peu de flocons d’avoine garantis sans gluten mais c’est vraiment optionnel.

 

crêpes sans gluten au chocolat et aux flocons d'avoine

Les crêpes sans gluten au chocolat et aux flocons d’avoine sont joliment colorées dans l’assiette !

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

4 oeufs

100 g de farine sans gluten au choix -> ici 50% de teff et 50% de riz

100 g de flocons d’avoine garantis sans gluten soit environ 20 cuillères à soupe rases (ou bien des flocons d’une autre plante) ou 140 g de farine supplémentaire si vous préférez une version sans flocons – c’est vrai qu’ils alourdissent un peu la pâte.

50 cl de lait végétal au choix

environ 3 cuillères à soupe de cacao (ajustable selon la couleur souhaitée de la pâte)

40 g d’huile neutre, par exemple pépins de raisons ou tournesol

Facultatif : 50 g de sucre de coco

 

 

Crêpes sans gluten au chocolat et aux flocons d'avoine

Crêpes sans gluten au chocolat et aux flocons d’avoine

 

Préparation : 

Dans une jatte, peser la farine, les flocons d’avoine et le sucre. Ajouter les oeufs entiers et fouetter l’ensemble. Incorporer l’huile puis, petit à petit, le lait. Mélanger bien l’ensemble et laisser reposer 30 minutes environ.

Avant de cuire les crêpes sans gluten, vérifier la texture de la pâte. Ajouter éventuellement un peu d’eau ou de lait pour la fluidifier davantage.

Faire chauffer une poêle crêpière huilée. Verser une louche de pâte bien mélangée (les flocons ont tendance à retomber au fond !), étaler et laisser cuire. Remarque : j’ai laissé les crêpes cuire à feu moyen sur une seule face (sans les retourner).

Garnir à votre convenance  : sucre glace, pâte à tartiner maison, rondelles de banane, etc.

 

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4 Comments

  1. Chlorophylle janvier 27, 2019 7:52 Répondre

    Recette très originale!
    Juste une question : les cuillères de flocons d’avoine, ce sont des cuillères à soupe ou des cuillères à café ? Parce que 20, ça paraît faire beaucoup… Cela dit, ça me donne bien envie d’essayer! Nous, nous faisons surtout les crêpes (galettes) à la farine de sarrasin, mais on pourrait bien changer un peu! Bonne soirée en tout cas! Ici, il neige, ça y est…

    • Victoria janvier 28, 2019 9:58 Répondre

      Ce sont des cuillères à soupe rases, cela correspond à environ 100 g de flocons. Bonne cuisine!

  2. Sylvie février 3, 2019 10:59 Répondre

    Bonjour
    Je voulais juste savoir à quel moment vous ajoutez le cacao ?
    Merci pour vos recettes toujours originales !!

    • Victoria février 4, 2019 5:19 Répondre

      Juste avant les oeufs Sylvie, avec les autres ingrédients secs. Merci à vous !

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