Crêpes vertes aux fanes de radis

 

crepes vertes aux fanes de radis

 

Place aux crêpes vertes aux fanes de radis pour colorer le quotidien ! 

Garnies d’ingrédients froids et roulées, elles feront de magnifiques wraps pour manger sur le pouce, à la place d’un sandwich ou pourront être servis découpés en tranches à l’apéritif.

Elles se consomment évidemment chaudes, de façon plus classique.

 

crepes vertes aux fanes de radis

Les crêpes vertes peuvent être garnies d’ingrédients chauds ou froids.

 

 

Ingrédients (8 crêpes) :

 

1 oeuf bio

60 g de fanes de radis lavées et séchées ou d’épinards frais

110 g de farine sans gluten (pour moi : 50 de farine de riz et 60 g de farine de teff mais toutes les variations sont possibles)

220 ml (= g) de lait végétal au choix

20 g d’huile d’olive

Sel fin de mer

1 cuillère à café rase de poudre à lever

Huile pour la cuisson

Garniture au choix, ici ingrédients froids : fromage frais de brebis, jambon, ciboulette et radis

 

 

Roulées, les crêpes vertes se transforment en wraps !

Roulées, les crêpes vertes se transforment en wraps !

 

 

Préparation (20 minutes) :

 

Dans un petit robot ou hachoir, mixer les fanes de radis avec l’huile d’olive et éventuellement un peu de lait.

Fouetter cette purée verte avec l’oeuf, délayer avec un peu de lait. Ajouter progressivement les farines et le lait. Finir par la levure et le sel.

Dans une poêle crêpière huilée, faire cuire les crêpes vertes de chaque côté.

Elles peuvent être garnies aussitôt avec ingrédients pour une consommation chaude. On peut aussi les laisser refroidir pour les garnir d’ingrédients froids et les rouler façon wraps.

Ces wraps pourront être consommés le jour-même ou conservés enroulés dans un film étirable puis découpés en tranches pour l’apéritif.

 

 

Autres recettes de crêpes salées :

 

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5 Comments

  1. rajabenameur juin 4, 2018 6:34 Répondre

    J adore!

  2. babette juin 4, 2018 7:03 Répondre

    Bonjour ,la farine de teff ,je ne connais pas ,j’ai la farine de riz ,mais pour la deuxième laquelle puis je mettre ,pour ne pas faire de bêtises.

    ça me donne envie ,pour faire des wraps pour l’apéro.

    merci et bonne soirée.

    • Victoria juin 7, 2018 6:47 Répondre

      Bonjour Babette,
      Toutes les farines ont vraiment interchangeables : elles ne donneront pas la texture et le la même saveur, c’est tout !
      Vous pouvez mettre en 2ème farine du sarrasin, du millet, du pois chiches, ce que vous avez en stock !

  3. babette juin 11, 2018 9:47 Répondre

    merci Victoria ,hier en allant chez au magasin Match ,j’ai vu de la farine de teff brune,enfin je vais pouvoir faire la recette comme indiquée.
    Je suis de Belgique.
    Bonne journée.

    • Victoria juin 11, 2018 12:42 Répondre

      Bonjour Babette, la farine de teff est très intéressante dans les préparations salées ou sucrées. Mais si une autre fois il vous manque une autre farine, vous pouvez la remplacer par une autre : millet, pois chiche, sarrasin, selon ce que vous avez chez vous.

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