Croquettes de pommes de terre façon pomme dauphine

 

Croquettes de pommes de terre 1

 

Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, ces croquettes de pommes de terre façon pomme dauphine vont faire sensation à votre table!
Et pas si compliquées à préparer pour un résultat épatant auprès de vos invités… Alors, pourquoi attendre?

 

 

Croquettes de pommes de terre 2

Après dégustation de croquettes de pommes de terre “maison”, on ne vous demandera plus de pommes de terre dauphine…

 

Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

 

700 g de pommes de terre bio
1 œuf entier + 2 jaunes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
60 g de chapelure maison de restes de pain sans gluten (ou chapelure du commerce, exemple : Ma Vie Sans Gluten)
Thym et romarin réduit en poudre ou herbes de Provence
Sel, poivre
Facultatif : 40 g de feta

 

Croquettes de pommes de terre 3

Ca m’étonnerai fort qu’il reste des croquettes de pommes de terre pour le lendemain…

 

 

Préparation (50 minutes) :

 

Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante.

Les écraser en purée à l’aide d’une fourchette. Y ajouter simplement 2 jaunes d’œufs et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Préparer une assiette creuse contenant l’œuf entier battu et une autre avec la chapelure sans gluten mélangée aux herbes aromatiques moulues.

Former, à la main, des petites boulettes de purée. Y placer éventuellement au centre un morceau de feta.

Plonger rapidement les boulettes dans l’œuf battu puis les rouler dans la chapelure. Réserver sur une plaque de four équipée d’un papier cuisson (environ 24 croquettes).

Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson à 240°C.

Déguster les croquettes de pommes de terre chaudes avec une salade de crudités ou une viande. Bon appétit!

 

 

Nb: Les croquettes de pommes de terre peuvent se préparer la veille et être simplement réchauffées au four le jour J.

 

 

Une à retrouver sur le blog Ma Vie Sans Gluten

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5 Comments

  1. Chlorophylle septembre 21, 2016 4:35 Répondre

    Voilà le genre de recette que j’adore! Simple, plutôt rapide et goûteuse! Le rêve… Merci de nous l’avoir indiquée! Et bonne soirée!

  2. MH septembre 21, 2016 5:05 Répondre

    Quelle belle idée, merci beaucoup , bonne soitée

  3. Joëlle septembre 22, 2016 11:55 Répondre

    Le petit morceau de feta au centre, une idée très sympathique! Pour la chapelure, on peut aussi employer de la polenta, ou bien un mélange à parts égales de polenta + poudre d’amandes / farine de souchet, ou bien un mélange de graines de lin moulues + poudre d’amandes / farine de souchet.

    http://www.macuisinesanssulfites.com

  4. sotis septembre 22, 2016 1:19 Répondre

    elles sont très très appétissantes ces croquettes!!!! bisous

  5. motyl septembre 22, 2016 2:16 Répondre

    merci ,c’est une recette sympa que je vais m’empresser d’essayer.Bonne journée.

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