Un crumble est une bonne recette sans gluten pour valoriser les délicieux fruits d’été, gorgés de soleil, sans les dénaturer par une cuisson trop longue.
Cassis, cerises, framboises font ici merveille associés à la pomme (pour la liaison et la douceur).
Quand la simplicité rime avec bon goût… C’est un régal!
Une irrésistible recette sans gluten pour les gourmands de fruits rouges
Ingrédients (pour 6) :
Les fruits
3 pommes
1 petit bol de cerises
Cassis, framboises (ou fraises, groseilles, mûres….)
La pâte à crumble sans gluten
110 g de sucre de canne
65 g de farine de riz ou de millet
65 g d’amandes en poudre ou de flocons de céréale sans gluten (millet, sarrasin…)
70 g de purée d’amande blanche
Aussi simple que bonne, voilà une recette sans gluten toujours réussie!
Préparation :
Peler les pommes et couper en morceaux. Les cuire à l’étouffée dans une petite casserole avec une cuillère d’eau et un couvercle. Couper le feu lorsqu’elles sont bien molles et les mélanger aux autres fruits.
Préparer la pâte à crumble sans gluten en mélangeant les ingrédients secs. Délayer la purée d’amande blanche avec un petit trait d’eau afin de l’amollir. La mélanger au reste du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Répartir les fruits dans un plat et recouvrir de pâte à crumble.
Cuire 15 minutes à 200°C, juste le temps de que la pâte à crumble dore sur le dessus.
Déguster chaud ou froid.
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J’ai réalisé ce crumble pour midi à mes enfants et il était super délicieux!!!!
Je garde précieusement cette belle recette pour le prochain.
Merci beaucoup Victoria. 🙂
La saison des fruits rouges commence! On va pouvoir en profiter! Merci pour votre retour.
bonjour, pouvez vous me dire si je peut remplacer le sucre avec autre chose ,ou ne pas en mettre
merci
Peut-être des dattes très finement mixées et de la poudre d’amande? A tester…
Comment préparer de la purée d’amandes? Merci
Bonjour,
Je l’achète toute prête en magasins bio et n’ai jamais essayé de la fabriquer. Mais vous devriez trouver des informations sur ce sujet sur le net.
Bonne continuation!
la poudre d’amandes rien de plus simple avec un bon mixeur ou un moulin a café.
J’achète mes amandes en vrac en magasin bio et je les passe au mixeur (mixeur puissant à smoothies et glace pilée) mais une amande n’est pas plus dure qu’un grain de café donc je pense que ça passerai très bien dans un moulin a café aussi.
En 2 min j’ai ma poudre d’amandes 🙂
J’ai mis de la margarine sans lactose et j’ai mis mes fruits crus avec du sucre vanillé et un peu de rhum. Très bon. Merci pout la recette.
Super bon ce crumble ! Je l’ai fait avec des prunes jaunes et framboises, et des noisettes en poudre au lieu des amandes en poudre. Quantités respectées, c’était un délice. Merci !
Bonjour,
je viens d’apprendre que je suis intolérante aux oeufs, au gluten et aux amandes et que je dois tout éliminer pendant au moins 6 semaines avant de faire une phase de provocation….. mais quasi toutes vos recettes sucrées sont avec oeufs et/ou amandes… sniff
Pourriez-vous me dire dans cette recette par quoi je peux remplacer la purée d’amande?
merci bcp pour votre très beau site qui me rend un peu plus positive face à ce nouveau défi alimentaire
Bonjour Laure,
La purée d’amande peut être remplacée par de la margarine (ou du beurre mou si vous le tolérez) oui de l’huile de coco. La poudre d’amande peut être remplacée par de la poudre de noisette ou noix ou de la coco râpée ou encore de la farine.
C’est vrai qu’il y a souvent des œufs dans les desserts, j’essaie de mettre la mention “sans œufs” dans les sommaires à côté de ceux qui n’en contiennent pas. Bon courage !