Crumble sans gluten pomme-banane aux petites graines

Customisons, autant pour le goût que pour la santé, le classique crumble avec de la purée d’amande et des petites graines!

Voilà un ingénieux et délicieux moyen de manger des fruits en se faisant plaisir!

Un crumble sans gluten originale avec des petites graines croquantes et savoureuses

Ingrédients (pour 6 portions de crumble sans gluten) :

6 pommes

3 bananes

50 g de sucre complet de canne (rapadura)

30 g de farine de teff ou de riz

25 g d’amandes grossièrement broyées en poudre

20 g de « petites graines » en mélange (lin haché, sésame, tournesol, pavot)

60 g de purée d’amande

Sel

Préparation (30 minutes) :

Peler les pommes. Les couper en dés.

Les précuire à l’étouffée dans une casserole avec une cuillère d’eau et un couvercle durant 5 minutes.

Détailler les bananes en rondelles. Ne pas les cuire.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant les ingrédients secs et une pincée de sel. Les graines de lin doivent être concassées pour bénéficier de leurs atouts nutritifs mais pas les autres graines. Délayer la purée d’amande avec une à deux cuillères à café d’eau (pour la travailler plus facilement). Incorporer la purée d’amande du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Répartir les fruits dans des ramequins individuels et recouvrir de pâte à crumble.

Cuire 10 minutes à 200°C, juste le temps de que la pâte dore sur le dessus.

Déguster chaud ou froid.