Cuisine sans gluten parfumée avec le curry de légumes

 

 

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Variez subtilement votre cuisine sans gluten grâce aux épices : curry, curcuma, gingembre, cumin, paprika…

Le curry de légumes et riz basmati, servi en plat végétarien ou accompagnement d’un produit carné, est un classique qui plaît à tout le monde.

L’épice, ajoutée dès le début de la cuisson à l’huile chaude, parfume avec délicatesse les légumes les plus divers.

Un plat tout simple, mais néanmoins délicieux. 

 

 

Ingrédients (pour 6) :

 

3 petits verres de riz basmati

2 poireaux

4 carottes oranges

4 carottes jaunes

1/2 cuillère à café de curry ou de curcuma

Facultatif : 1 pointe de piment, le jus d’un demi citron

 

 

 

Préparation (45 minutes) :

 

Emincer les poireaux puis les laver soigneusement. Les faire fondre, à feu doux et à couvert, dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive et la moitié du curry (ou curcuma).

Peler les carottes. Les découper en petits cubes et les ajouter dans le fait-tout. Additionner d’un verre d’eau et de gros sel. Poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert. Presser le citron, incorporer le jus aux légumes 2 minutes avant la fin.

Placer le riz dans une casserole. Ajouter le même volume d’eau froide ainsi que le curry (curcuma) restant. Cuire à couvert à feu très doux durant 10-15 minutes afin que le riz absorbe toute l’eau. Eviter de mélanger. A la fin de la cuisson, couper le feu et laisser reposer 5 minutes supplémentaires avec le couvercle.

Mélanger l’ensemble et servir bien chaud en tant que plat végétarien ou avec un filet de poisson cuit à la vapeur.

 

 

Un faible pour la cuisine sans gluten relevée d’une touche d’épices ?

 

Découvrez les recettes suivantes :

 

 

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3 Comments

  1. isabelle mai 23, 2015 1:48 pm Répondre

    Recette réussie. Je l’ai servi en accompagnement de poulet au barbecue, tout le monde à apprécier. Le reste à été manger froid le lendemain avec quelques dès de chèvre et une salade verte.
    Merci pour vos recettes qui permettent, même sans gluten,de satisfaire tous les estomacs.

  2. Victoria mai 23, 2015 10:26 pm Répondre

    Super! Bonne idée de repas.

  3. sandra novembre 11, 2016 10:43 am Répondre

    bonjour, le curry étant un mélange d’épices, il faut faire attention car la plupart contiennent du gluten (farine ou grain de moutarde)

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