Comment faire un magnifique gâteau d’anniversaire sans gluten sans trop se compliquer la vie ? Cette décoration mouton est vraiment toute simple et habillera le gâteau de votre choix (base chocolat ou fruits). Les enfants vont craquer à coup sûr pour les chamallows, des bonbons sans gluten (en tout cas les Haribo)…
Si vous n’avez pas le temps et préférez commander un beau gâteau d’anniversaire, les professionnels font évidemment cela très bien !
Plutôt mignon ce gâteau anniversaire sans gluten mouton ?
Ingrédients :
5 oeufs
200 g de chocolat noir 70% de cacao
140 g de sucre + 15 g pour la chantilly
70 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
200 g de margarine ou beurre si toléré
1 pincée de sel
10-15 cl de crème de vache ou de coco (Kara, brique crème) -> à placer impérativement au frais, ainsi qu’un saladier
Votre gâteau anniversaire sans gluten va faire fureur…
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie et la matière grasse à part, dans une petite casserole.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouetter ensuite les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule. Incorporer, toujours en fouettant, la matière grasse fondue puis le chocolat. Pour finir, pendant que le four préchauffe à 175°C, incorporer les blancs d’oeufs en neige. Laver les fouets et les stocker au congélateur en vue de la crème fouettée.
Verser la préparation dans un moule à manqué huilé et fariné. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Veiller à piquer le gâteau à coeur pour doser la fin de cuisson, tout dépend si vous aimez le centre fondant ou cuit comme le reste.
Laisser refroidir un peu le gâteau avant de le démouler sur un plat.
Préparer la décoration en coupant les chamallows en deux afin qu’ils soient moins hauts.
Monter la crème bien froide en chantilly au fouet électrique ou au robot. Incorporer les 15 g de sucre aux 2/3 de l’opération. Utiliser une spatule pour enduire le dessus du gâteau. Disposer ensuite les chamallows pour figurer la laine du mouton. Finir le décor avec éventuellement un “stylo alimentaire”.
Réserver au frais jusqu’à la dégustation !
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Absolument sublime !
Recette arrivée à point nommé pour les 7 ans de ma petite fille.
Le gâteau n’a fait que des heureux.
A ne manquer sous aucun prétexte !
Ah, je suis vraiment hyper contente Monique ! J’imagine que vous avez connu, comme moi, un franc succès avec ce gâteau “mouton” auprès des enfants… Comme quoi, on peut transformer simplement un banal gâteau au chocolat en quelque chose de merveilleux !!
Moi jai fais le gâteau mais déçu car il a gonflé qu’au Niveau des rebords du moule.
Je ne sais pas si mes Chamallows font tenir!!
J’espère qu’il est bon!
Bonjour Sylvie,
La recette de gâteau au chocolat est très ordinaire, seule la décoration change un peu. Les blancs d’oeufs montés en neige sont l’agent levant. Avant la cuisson, la pâte doit être mousseuse et aérienne une fois les blancs incorporés. Le gâteau ne gonfle pas nécessaire au four (cela se produit plutôt quand on met de a levure chimique) mais garde son volume dans le moule.