Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten
Avec le mois de juin et les premières chaleurs, place à un menu sans gluten qui privilégie les repas froids, les recettes sans gluten légères et fraîches…
Des tartes faciles, des salades, des grillades, des légumes et des fruits d’été! De quoi placer le moral au beau fixe!
Menu sans gluten, spécial mois de juin : Et vous, quelles sont vos recettes fétiches du moment ?
Vous découvrirez sur ce blog de nombreuses recettes salées et sucrées ainsi que des astuces culinaires ou des infos diététiques.
Si vous ne trouvez pas votre bonheur grâce au menu de haut de page, tentez votre chance avec la barre de recherche ci-dessous (mots-clés).
Bonne cuisine! Victoria
Pour une cuisine gourmande sans gluten et sans lait
-> Revisitez votre cuisine en confectionnant des versions sans gluten de vos plats préférés
Ce blog s’adresse avant tout aux personnes hyper-sensibles au gluten. Dans le cas d’une maladie cœliaque, des précautions supplémentaires doivent être prises. Pour plus d’informations :
En plus du gluten, mes recettes excluent généralement les produits issus du lait animal dont les protéines sont irritantes (intolérances croisées). Rien n’empêche les personnes qui ne rencontrent pas de problème avec les produits laitiers de continuer à les utiliser!
La mise en place d’une alimentation sans gluten est un chemin semé d’embûches : choix des matières premières, équilibre, organisation au quotidien, menus, etc.
Si vous avez besoin d’aide, n’hésitez pas à me solliciter pour un bilan diétético-pratique à distance. N’hésitez pas à me questionner via l’onglet contact.
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Existe-il un test de dépistage de l’intolérance au gluten ? Comment être en certain(e) ? Le point sur la démarche à suivre dans cet article.
Bien loin des modes et tendances, il y a de vraies raisons de se lancer dans un régime sans gluten. Si cette démarche demande de revoir intégralement son alimentation, le jeu en vaut vraiment la chandelle pour certaines personnes…
Exposé à la médiatisation sportivo-hollywoodienne, on parle du régime sans gluten comme de la nouvelle alternative pour perdre du poids et retrouver sa vitalité…
INFO ou INTOX ? En savoir plus.
Quelle diversité au rayon des farines sans gluten !
Face à ce choix, des question surgissent : Comment choisir ? Comment les associer ? Comment remplacer au mieux la farine de blé ?
Chaque farine a ses avantages et ses inconvénients. Aussi il faut souvent les associer pour en tirer le meilleur profit.
Voici 5 conseils pour savoir lesquelles acheter.
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Bonsoir
je découvre ce blog avec beaucoup de plaisir !
Ayant 3 maladies auto-immunes et un traitement relativement “lourd”, je souffre d’hypersensibilité intestinale. Mon gastro me fait donc faire un régime sans FODMAPS, autrement dit en français, un régime qui exclut les aliments qui ne sont pas totalement digérés dans l’intestion grele et qui fermentent dans le colon.
J’ai donc du supprimer le gluten, les laitages (sauf beurre et fromages à pate dure), les fruits dont la teneur en fructose est supérieure à celle en glucose (pomme poire peche cerise mangue….) et les légumes type choux, poireaux, champignons, légumineuses, ail, oignon et échalottes, liste non exhaustive !
J’ai donc beaucoup de contraintes pour m’alimenter
Mais ce blog va grandement m’aider je sens !
Il me suffira d’adapter certaines recettes en fonction de ce qui m’est autorisé !
Merci de nous donner toutes ces bonnes idées de recettes !
Bonjour Flo,
Et bien voilà un régime alimentaire des plus contraignants… Pas évident pour vous de jongler entre gluten, laitages et fruits/légumes à éviter.
J’espère de tout coeur que vous trouverez ici quelques recettes qui vous plairont, à adapter bien sûr selon vos contraintes! Vous verrez que je suis très fan des alliacées (ail, oignons…) mais on peut tout à fait les ôter d’une recette sans déséquilibrer le tout.
Bonne cuisine,
Victoria
Ne sachant pas cuisiner sans gluten car n’ayant pas de soucis de ce côté, ce site est une mine d’or pour moi ! Je sais enfin quoi cuisiner quand je reçois des personnes intolérantes !
Le gâteau à la compote de pommes est délicieux ! Je l’avais un peu adapté en mettant de la farine de pois chiches.