Mousse vegan de crème de marron

 

mousse vegan crème de marron

 

Cette mousse vegan à la crème de marron répond à la fois à notre envie de légèreté et de gourmandise.

Sa saveur délicate teintée de crème de marron s’harmonise bien avec la crème de coco. Quant à l’aquafaba qui permet d’obtenir la texture très mousseuse, on ne la sent même pas !

J’avais un pot de crème de marron entamé et, ma foi, c’est une bonne recette pour le finir!

 

mousse vegan crème de marron

Elle est si douce cette mousse vegan parfumée à la crème de marron !

 

Ingrédients (4 pots selon la taille) :

 

80 g d’aquafaba = jus de pois chiches

70 g de crème de coco (ex : brique verte de marque Kara, en supermarché)

120 g de crème de marron, marque Clément Faugier que l’on trouve ans tous les hypermarchés ou marques Imbert ou Sabaton (recommandées par Christiane)

Facultatif : Vanille en poudre

 

Variante non vegan : 2 gros œufs à la place de l’aquafaba -> les blancs montés en neige et les jaunes mélangés à la crème de marron.

 

 

mousse vegan crème de marron

La crème de marron d’Ardèche nous renvoie à l’enfance…

 

 

Préparation (15 minutes) :

 

Au batteur électrique ou au robot, fouetter l’aquafaba pour qu’elle mousse comme des blancs d’œufs montés en neige.

Dans un autre récipient, fouetter de même la crème de coco en chantilly.

Fluidifier la crème de marron avec une cuillère de chantilly de coco puis mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble.

Transvaser la crème dans des verrines individuels et placer au moins 3 heures au frais avant dégustation.

Bon appétit !

 

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3 Comments

  1. Sophie décembre 9, 2017 10:08 Répondre

    Ça doit être délicieux ! A tester. ..

  2. ais pas o décembre 9, 2017 9:11 Répondre

    humm si je trouve l’aquafaba (je ne sais pas où pour l’instant) je vais enfin pouvoir faire découvrir ce dessert plein de promesses
    Merci encore

    • Victoria décembre 10, 2017 6:27 Répondre

      Bonsoir Christiane,
      L’aquafaba se trouve très facilement dans les boîtes de conserve de pois chiches. Vous égouttez les pois chiches pour une recette et vous conserver le jus (= aquafaba) pour faire une mousse. Bonne continuation!

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