Mug cake de polenta et pépites de chocolat

 

mug cake polenta

 

Vous avez déjà certainement entendu parler du mug cake, ce petit gâteau cuit dans une tasse. La seule particularité est son contenant.

Je me suis dit “pourquoi pas ?” mais j’ai voulu testé une recette peu commune : un gâteau à base de polenta. Cette semoule fine de maïs se cuisine traditionnellement en accompagnement salé d’un repas. Ici, elle remplace une partie de la farine du mug cake.

Poudre d’amande, banane et pépites de chocolat complètent la recette. On obtient un mug cake pas trop sucré à déguster au goûter ou même au petit déjeuner.

Bien sûr, le gâteau de polenta peut être cuit dans un moule plus grand, en version à partager… Dans ce cas, pensez à doubler les doses prévues.

 

 

mug cake polenta

Voici, dans une jolie tasse, un petit mug cake à la polenta et pépites de chocolat

 

 

Ingrédients (pour 4 portions de mug cake) : 

 

2 oeufs

40 g de poudre d’amande

40 g de polenta

30 g de sucre

110 g de chair de banane bien mûre ou de compote de pomme

45 g de chocolat à 70% de cacao taillé en grosses pépites

 

mug cake polenta

La polenta apporte une texture originale et une belle couleur dorée à ce mug cake.

 

 

Préparation (25 minutes) :

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Y ajouter la chair de banane puis la poudre d’amande et la polenta.

Fouetter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer à la pâte précédente avec délicatesse.

Ajouter le chocolat taillé en pépites.

Verser la préparation dans des mugs individuels (pour moi, 4 tasses).

Cuire les mug cakes 12 minutes à 180°C afin que le centre reste très moelleux.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

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14 Comments

  1. Val mai 13, 2018 12:47 Répondre

    Bonjour, la compote de pomme à la place de la banane ça fonctionne? Merci

  2. WALTER DANIELE mai 14, 2018 8:42 Répondre

    Bonjour et merci pour toutes vos recettes….

    LES 40 G de polenta, c’est les grains secs qu’on utilise (non encore cuits) ?

    • Victoria mai 14, 2018 8:01 Répondre

      Tout à fait Danielle, c’est la semoule de maïs sèche, les grains vont cuire au four avec le reste des ingrédients.

  3. Morgane mai 14, 2018 8:56 Répondre

    Hello ! Je n’avais jamais pensé à réaliser un gâteau à base de polenta, plutôt que de farine ! moi qui ai du mal à la maitriser en version salée, j’essayerai d’en faire un gâteau 🙂

  4. Marie Martine mai 16, 2018 11:37 Répondre

    Super idée, j’ai déjà préparé un gâteau au citron à base de polenta…un délice…je vais essayer de faire des muffins avec cette recettes . Merci Victoria, pour toutes ces belles et bonnes recettes.

  5. claudy mai 17, 2018 7:00 Répondre

    Merci pour cette recette originale, peut on la faire dans des caissettes de cup cake ?
    Bonne journée

    • Victoria mai 17, 2018 4:07 Répondre

      Sans doute Claudy!

  6. nanny31 mai 17, 2018 7:30 Répondre

    Idée sympa à tester, merci. Bonne journée.

  7. Line mai 17, 2018 9:50 Répondre

    Est ce que manger “sans gluten” crée des carences ????

    • Victoria mai 17, 2018 4:08 Répondre

      Non Line, manger sans gluten consiste à ôter le blé (et quelques autres céréales à gluten) pour les remplacer par d’autres : sarrasin, riz, quinoa, millet… Donc pas de carences si les repas sont variés.

  8. Sabrina mai 18, 2018 11:47 Répondre

    Bonjour,

    Merci pour la recette.
    Vous ne préparez pas les mugs avec de la margarine et de la farine ?
    Merci pour votre réponse

    • Victoria mai 19, 2018 1:06 Répondre

      Bonjour Sabrina,
      Je n’ai pas trouvé cela nécessaire car chaque personne mange directement dans sa tasse (il n’y a pas de démoulage).
      Mais si vous désirez le faire, c’est bien sûr possible!

  9. Coralie mai 20, 2018 1:43 Répondre

    La polenta et la farine de maïs c est pareil ou non ?

    • Victoria mai 24, 2018 1:45 Répondre

      Non Coralie,
      La polenta est une semoule de maïs et non une farine.

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