Navarin de dinde, sans gluten

Voilà une éternité que je n’avais pas réalisé cette recette d’hiver réconfortante, le navarin de dinde aux petits légumes : diversifier sa cuisine sans gluten au quotidien, ce n’est pas si compliqué !

Plus connu avec de l’agneau, ce plat équilibré et savoureux  vous réchauffera e coeur et le corps !

 

 

navarrin_dinde

 

Ingrédients (pour 4) : 

600-800 g de morceaux de dinde pour osso bucco ou autre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon émincé

1 gousse d’ail écrasée

1 feuille de laurier

thym

3 carottes

1 panais

100g de petits pois surgelés

Facultatif : 1 bouchon de cognac

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faire dorer la viande, l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter le laurier et le thym. Flamber éventuellement au cognac.

Peler et détailler les carottes et les panais. Les ajouter dans la sauteuse avec une pincée de gros sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajouter un grand verre d’eau et laisser cuire à feu doux, avec un couvercle, pendant 20 minutes.

Incorporer les petits pois, laisser cuire à nouveau 5-10 minutes. Réduire le jus de cuisson et rectifier l’assaisonnement. 

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One Comment

  1. Sandrine mars 2, 2016 12:47 Répondre

    Merci Victoria pour cette première recette que nous réalisons ! Dégusté ce midi avec les enfants : avis favorable pour tout le monde !
    Merci pour ce site qui va me permettre d’adapter et de mettre en œuvre une nouvelle manière de cuisiner
    Belle journée !

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