C’est la saison pour faire de la gelée de coing ! Si vous avez moyen de vous procurer ces gros fruits jaunes, n’hésitez pas, c’est un délice ! Sans doute ma confiture préférée… Pour ne pas perdre les coings une fois le jus coloré récupéré pour la gelée (certains les jettent quel gâchis !), »more
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Moelleux sans gluten poire – noix
Dans l’idée de profiter des fruits de saison, je me suis lancée aujourd’hui dans la réalisation d’un petit gâteau moelleux sans gluten très léger à la poire et aux noix. Cette recette inspirée de mes muffins à la noisettes, aériens et moelleux, publiés y a maintenant 5 ans ! Hé oui déjà… »more
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Tarte au citron et basilic
J’avais envie d’une tarte au citron mais pas une recette classique : un peu de basilic lui rajoute du pep’s ! Mon basilic (plante annuelle) ne survivra pas à l’hiver. Autant le valoriser dans un dessert original plutôt que de le laisser perdre. On voit de plus en plus les associations fruits / plante »more
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Tomates farcies au jambon
Plus légère que les tomates farcies classiques, confectionnées avec de la chair à saucisse, cette recette au jambon a connu un franc succès à la maison ! La viande est mixée avec des ingrédients aromatiques, on garnit les tomates évidées après avoir glissé quelques grains de riz au fond, on enfourne et voilà »more
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Far sans gluten aux raisins
En ce début d’automne encore ensoleillé, je profite des fruits de saison en préparant un far sans gluten aux deux raisins. Mon jardin m’offre en ce moment un raisin blond type chasselas et un muscat. Lors de la dégustation du dessert, leurs grains éclatent en bouche et se mêlent à la pâte moelleuse »more
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Appel à témoignage : ce que l’arrêt du gluten a changé dans votre vie
Voici aujourd’hui une publication bien particulière : je cherche des témoignages de personnes hypersensibles ou intolérantes au gluten (coeliaques). En effet, chaque personne réagit différemment à une sensibilité alimentaire. L’objectif est pour moi de recueillir du vécu, des faits ainsi que des ressentis sur la suppression du gluten. Ce pourra être la base d’un »more
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Craquelés sans gluten amande citron
Biscuits secs à l’allure si particulière, les craquelés sans gluten accompagnent à la perfection une tasse de café ou de thé ! Leur saveur est douce et équilibrée grâce à la poudre d’amande, à la farine de sarrasin et aux zestes de citron. Pin It
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Chou rouge cuit aigre doux
Je consomme en général le chou rouge cru, en salade. Mais j’ai voulu aujourd’hui tenter une autre recette et finir enfin ce chou rouge qui paressait dans le frigo ! Je me suis donc lancée dans la préparation de chou rouge cuit, sucré-salé, un peu aigre doux. Les nombreuses recettes, typiques du Nord »more
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Bread cake au potiron et à la farine de caroube
Et si on mangeait un bread cake de potiron au petit déjeuner ? Pour affronter la reprise de l’école, rien de tel qu’un petit déjeuner énergétique mais pas trop sucré, évitant ainsi l’hypoglycémie de milieu de matinée… Le bread cake est un gâteau peu sucré, idéal pour le commencer la journée »more
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Blinis de pomme de terre sans levure et sans farine
Ces blinis de pomme de terre sont fameux pour déguster du saumon ou de la truite fumée. Ils sont très faciles à réaliser et ne requièrent pas de levure pour ceux qu’elle indispose. Pas 1 g de farine non plus. Ici, j’ai utilisé une tartinade courgette-olive-amande pour accompagner le tout. Pin It
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