Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • Gâteau à étages poire chocolat

    Gâteau à étages poire-chocolat

        Ce gâteau à étage poire-chocolat est une bonne idée de dessert pour un repas festif. Sans gluten bien sûr mais aussi sans graisse ni sucre ajouté, c’est un gâteau gourmand qui reste malgré tout assez sain. Assez rare pour être mentionné… Pin It

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    September 26, 2017 Victoria Posted in: Le sucré 5 Comments
  • tipiki

    Tipiki, pour ceux qui tolèrent le fromage de brebis

        Le tipiki, c’est une préparation mi-sauce mi-crème à base de poivron grillé et de feta. Une saveur exquise, pour celles et ceux qui tolèrent le lait de brebis. J’ai eu l’occasion de goûter cette recette à plusieurs reprises chez ma mère cet été et je peux vous garantir qu’elle est délicieuse ! Le »more

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    September 18, 2017 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 3 Comments
  • tian

    Tian à tomber

        Le tian, c’est un gratin 100% légumes, sans œufs, ni crème, ni aucun autre ingrédient lourd à digérer. Coupés en fines lanières (la trancheuse est mon amie dans ce cas-là), les légumes cuisent à la perfection et restent tendres. Traditionnellement, un tian contient des pommes de terre, des courgettes et tomates, le tout »more

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    September 17, 2017 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 3 Comments
  • Le gluten n’en finit pas avec la polémique

          Entre les fake news, les exagérations, les mauvaises interprétations de données scientifiques, le gluten n’est pas à l’abri des polémiques. Encore ce printemps, au mois de mai 2017, un article scientifique publié dans la  revue médicale “British Medical Journal” a été détourné de son sens premier pour ouvrir une polémique. Il a »more

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    September 12, 2017 Victoria Posted in: Infos nutrition 10 Comments
  • Crème à la framboise

        La crème à la framboise, c’est un entremet fondant et maxi plaisir. Je l’ai présentée ici en version miniature pour finir un repas bien copieux sur une note gourmande. Le douceur de la crème au lait d’amande tranche ici avec la pointe d’acidité des framboises et du citron. Une belle association, tout simplement.

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    September 12, 2017 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 5 Comments
  • Gluten and dairy-free gourmet cookbook, mon livre traduit en anglais

          En 2017, “Pour une cuisine gourmande sans gluten et sans lait” fait des petits et devient “Gluten and dairy-free gourmet cookbook”!

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    September 4, 2017 Victoria Posted in: Lectures utiles 4 Comments
  • Clafoutis sans gluten aux brugnons

        Tendresse assurée avec le clafoutis sans gluten aux brugnons… Sa texture fondante vous renvoie en enfance dès la première bouchée! Un délice plutôt sain, à consommer sans arrière-pensée et à décliner en fonction des fruits de saison. Ici, les pêches ou les brugnons se marient très bien avec un lait végétal type lait »more

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    September 4, 2017 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 7 Comments
  • Mon premier bouddha bowl

        Le bouddha bowl, vous connaissez? Les congés d’été touchent à leur fin, c’est la rentrée. On se reconcentre sur des recettes saines et rassasiantes telles que le bouddha bowl, très à la mode en ce moment. Ce plat complet consiste à regrouper dans un bol une belle proportion de légumes variés mêlés à »more

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    August 29, 2017 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 3 Comments
  • brioche sans gluten

    Brioche sans gluten aux pépites de chocolat

        Enfin, c’est la première fois que je réussis une brioche sans gluten! Victoiiire! Avec une mie vraiment briochée, qui ne s’émiette pas, des grosses pépites de chocolat et des zestes d’agrumes. Miam! La mie reste un peu serrée, certes, mais apparemment ce n’est pas grave car mes briochettes n’ont pas fait long feu. »more

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    August 27, 2017 Victoria Posted in: Petit déjeuner sans gluten 42 Comments
  • tarte sans gluten aux mirabelles

    Tarte sans gluten aux mirabelles (et vegan)

          Avec la fin de l’été et ses fruits gorgés de soleil, j’ai des envies de tarte sans gluten au dessert! Aujourd’hui, c’était avec les mirabelles du jardin et une pâte sucrée vegan à base de dattes et amandes. Quelques pistaches concassées pour la déco, et hop! Dans quelques jours, pourquoi ne pas »more

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    August 24, 2017 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 1 Comment
  • Pâte sucrée sans gluten et vegan aux dattes et amandes

        Vous cherchez une recette de pâte sucrée sans gluten (et vegan) pour vos tartes aux fruits? Voici une pâte à tarte très simple à réaliser à base de dattes et d’amandes. Elle est facile à manipuler et à étaler, c’est un bonheur! Cette pâte sucrée sans gluten se marie avec tous types de »more

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    August 24, 2017 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 4 Comments
  • Fondant chocolat courgette sans gluten

        Un fondant au chocolat peut-il être léger et sain? Oui, avec de la courgette! Dans le même genre d’un carrot cake ou zucchini bread, ce gâteau de légumes est aussi intrigant que gourmand… N’hésitez pas, c’est l’époque de la courgette!

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    August 17, 2017 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 7 Comments
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