Sortir au restaurant sans gluten

 

restaurant sans gluten

 

Sortir au restaurant sans gluten, c’est possible! Il ne s’agit pas de rompre avec sa vie sociale… Aujourd’hui, les restaurants et salons de thé compatibles avec une alimentation sans gluten se multiplient un peu partout.

Certains, garantis sans gluten, constituent un oasis de fraîcheur pour les malades cœliaques devant faire attention à la moindre trace de gluten. D’autres restaurants, “gluten free friendly”, conviendront aussi aux personnes sensibles au gluten. Il ne faut pas oublier également qu’il est possible de sortir dans bien d’autres restaurants en respectant quelques choix simples…

Vous trouverez beaucoup d’adresses sur www.afdiag.fr, sur des sites internet spécialisés ou auprès de groupes d’intolérants partageant leurs bons plans.

Voici quelques pistes pour y voir plus clair.

 

 

Restaurants garantis sans gluten

Ces restaurants, adaptés aux intolérants et sensibles sont 100% sans gluten. On peut vraiment y manger en toute sécurité car tous les plats étant sans gluten, il n’y a pas de contamination possible.

On les trouve aussi bien à Paris qu’en province comme l’atteste la liste (non exhaustive) suivante :

  • Châtaigne et Sarrasin, à Caen
  • Les Poules Toquées, Food Truck à Libourne
  • Les Demoiselles de Montpellier, salon de thé à Montpellier
  • Juju sans Glut’, salon de thé à Tours
  • Restaurant Five, à Lyon.

 

 

Restaurants “gluten free friendly”

Ces établissements présentent une cuisine mixte mais proposent chaque jour des options sans gluten. Ils sont plutôt réservés aux sensibles. En effet, on n’est jamais à l’abri de contaminations croisées entre les plats, conduisant à la présence de traces de gluten ici ou là.

Voici pour info quelques chaînes de restauration “gluten free friendly”:

  • Flunch
  • Buffalo grill
  • Courtepaille
  • Eat me
  • Exki
  • Pur etc
  • Cojean
  • Eric Kayser
  • Ikea.

 

 

Restaurants classiques

Les personnes sensibles au gluten peuvent aussi fréquenter les restaurants non estampillés sans gluten.

Ceci à condition de se méfier des points suivants :

  • les sauces et potages qui peuvent être épaissis avec des farines ou des “fonds” (veau, volaille)
  • la sauce soja
  • les frites (l’huile de friture sert aussi bien aux aliments panés qu’aux frites)
  • les croûtons dans les salades
  • viandes et poissons panés

En revanche, n’hésitez pas à :

  • emporter avec vous votre pain sans gluten, ou pain des fleurs
  • privilégier les grillades
  • discuter avec le personnel et le prévenir de votre intolérance.

S’il y a un problème avec votre plat (cela peut toujours arriver), n’hésitez pas à le renvoyer, avec le sourire!

 

Que signifie le macaron AFDIAG?

Le visuel AFDIAG présent dans cet article est apposé sur les vitrines des restaurants garantis sans gluten et “gluten free friendly”. A partir d’avril 2017, le nouveau macaron garantira que les restaurants en question auront été audités par un laboratoire extérieur spécialisé en hygiène (matières premières, bons procédés).

 

 

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One Comment

  1. Joëlle mars 20, 2017 9:29 Répondre

    À ceux qui voyagent, je peux dire qu’Outre-Atlantique il est assez facile de trouver des options “sans gluten” dans les menus proposés, à condition bien sûr de ne pas être atteint de la maladie cœliaque.
    Sinon, il ne faut pas hésiter à prévenir le personnel, comme le dit Victoria. Même si je me sens encore un peu gênée de le faire, je pose des questions. Après tout il s’agit de ma santé.

    http://www.macuisinesanssulfites.com

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