Idée tapas pour l’été, ces rillettes de maquereau à la tomate feront grand effet sur des toasts de pain sans gluten, maison ou non.
Temps passé en cuisine : 5 minutes!
Ingrédients (pour 4) :
1 conserve de maquereau à la tomate (ou nature + concentré de tomate)
1 dizaine de câpres ou 2 cornichons
1 échalote
Crème végétale
Facultatif : persil
Pain sans gluten maison ou pain sans gluten du commerce (exemple ici : pains de campagne de Nature et Cie)
Préparation (5 minutes) :
Emincer l’échalote.
La mixer avec la chair du maquereau, les câpres et un peu de sauce tomate et de crème végétale. Incorporer éventuellement un peu de persil ciselé.
Ajuster la texture – ni trop liquide, ni trop dure à étaler – et l’assaisonnement.
Réserver au frais et tartiner au dernier moment sur des toasts de pain sans gluten. C’est si bon à l’heure de l’apéritif!
Pain sans gluten aux amandes grillées, à déguster sucré ou salé
Pour vous initier à la fabrication du pain sans gluten :
- Pain sans gluten aux graines de lin
- Pain sans gluten à la farine de sarrasin et aux amandes grillées
- Pain sans gluten aux 4 farines et aux noisettes
- Un pain sans gluten bien gonflé ? Astuces et techniques.
D’autres idées de tapas ?
- Crème asperge-ciboulette et betterave-menthe
- Crème poivron-noisette et tapenade d’olives vertes aux tomates séchées
- Caviar d’aubergine à la purée d’amande et au cumin
Follow
J’aime beaucoup ce genre de rillette. Je le fait aussi avec des sardines. ça te dit un échange de liens, en tout cas je t’ai déjà mis dans les miens, félicitation pour ton blog, il est très bien fait.
http://gourmandesansgluten.blogspot.com/
Habituée à faire mes rillettes avant que je ne sois obligée de manger sans gluten et sans lait, je ne sais pas par quoi remplacer mon fromage à tartiner… Vous dites une crème végétale mais il s’agit d’une crème soja ou riz par ex?
Merci pour votre réponse!
Bonjour Alexa,
Vous pouvez essayer de remplacer votre fromage à tartiner par une crème végétale (riz ou soja en effet) ou du tofu soyeux (magasins bio, rayon frais) ou encore une Béchamel maison bien épaisse (voir recette ici).