Cette petite salade de tomates et pois chiches “à la grecque” fleure bon l’été. Elle convient tout aussi bien pour une entrée ou un repas léger entre midi et deux heures. Colorée, rapide à préparer, voilà une idée d’associations pour faire le plein de fibres et de vitamines !
Ingrédients (pour 2) :
2 à 3 belles tomates
1/3 de concombre
150 g de pois chiches cuits
Quelques olives noires
Queques pignons de pin
Ciboulette ou menthe ou basilic
Huile d’olive et citron pour l’assaisonnement
Mettez à profit les légumes de saison avec cette salade de tomates & pois chiches.
Préparation (5-10 minutes) :
Peler le concombre et le découper en rondelles ou en cubes. Trancher les tomates en morceaux. Egoutter les pois chiches.
Mélanger l’ensemble, arroser d’un filet d’huile et de citron, parfumer avec du basilic, des olives noires à la grecque et des pignons pour le croquant.
Régalez-vous !
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