Salade thaï de bœuf (chaud-froid)

 

salade thaïe de boeuf

 

 

Voyagez avec cette salade thaï de boeuf !

Accompagnée de nouilles soba ou de nouilles de riz, ce plat asiatique mêle le chaud et le froid dans un ensemble parfumé et savoureux. La viande marinée et juste poêlée, les légumes croquants rehaussés de cacahuètes : c’est un régal !

 

salade thaï de boeuf

La salade thaï de boeuf est un plat complet comprenant les légumes crus, la viande et les pâtes sans gluten

 

 

Ingrédients (pour 2) :

 

3 poignées de mesclun

1 poignée de fèves

1 poignée de pousses de haricot mungo

1/2 oignon rouge

1 cuillère à soupe de cacahuètes

Ciboulette ou coriandre

Nouilles chinoises de sarrasin (soba comme sur la photo) ou de riz

200 g de faux filet ou bavette

Marinade :

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sans gluten
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de sauce nuoc mam (poisson)
  • Gingembre ou citronnelle

 

 

salade thaï de boeuf

Les nouilles soba, naturellement sans gluten, accompagnent ici la salade thaï de boeuf.

 

 

Préparation (20 minutes) :

 

La veille, placer la viande à mariner dans le mélange.

Le jour même, faire bouillir un récipient d’eau pour y cuire les nouilles chinoises (respecter le temps de cuisson sur l’emballage entre 6 et 20 minutes selon les produits).

Pendant ce temps, mélanger la salade avec les fèves, les pousses de haricot mungo, l’oignon rouge et la ciboulette finement ciselés.

Faire griller la viande rouge dans une poêle très chaude puis la découper en fines lamelles pour l’ajouter à la salade.

Utiliser la marinade comme assaisonnement et agrémenter de quelques cacahuètes concassées.

Servir avec les nouilles juste égouttées pour une salade à la fois chaude et froide.

 

 

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2 Comments

  1. Chlorophylle avril 15, 2018 12:48 Répondre

    Recette très appétissante! Mais que sont les “nouilles soba” ? Désolée, je ne connais pas… Merci! Elles sont à base de blé ?
    PS. Les fèves sont fraîches, je suppose…
    Merci encore et bonne journée!

    • Victoria avril 15, 2018 8:51 Répondre

      Bonjour,
      Les nouilles sopba sont des nouilles de sarrasin, sans gluten donc.

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