Voyagez avec cette salade thaï de boeuf !
Accompagnée de nouilles soba ou de nouilles de riz, ce plat asiatique mêle le chaud et le froid dans un ensemble parfumé et savoureux. La viande marinée et juste poêlée, les légumes croquants rehaussés de cacahuètes : c’est un régal !
La salade thaï de boeuf est un plat complet comprenant les légumes crus, la viande et les pâtes sans gluten
Ingrédients (pour 2) :
3 poignées de mesclun
1 poignée de fèves
1 poignée de pousses de haricot mungo
1/2 oignon rouge
1 cuillère à soupe de cacahuètes
Ciboulette ou coriandre
Nouilles chinoises de sarrasin (soba comme sur la photo) ou de riz
200 g de faux filet ou bavette
Marinade :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sans gluten
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de sauce nuoc mam (poisson)
- Gingembre ou citronnelle
Les nouilles soba, naturellement sans gluten, accompagnent ici la salade thaï de boeuf.
Préparation (20 minutes) :
La veille, placer la viande à mariner dans le mélange.
Le jour même, faire bouillir un récipient d’eau pour y cuire les nouilles chinoises (respecter le temps de cuisson sur l’emballage entre 6 et 20 minutes selon les produits).
Pendant ce temps, mélanger la salade avec les fèves, les pousses de haricot mungo, l’oignon rouge et la ciboulette finement ciselés.
Faire griller la viande rouge dans une poêle très chaude puis la découper en fines lamelles pour l’ajouter à la salade.
Utiliser la marinade comme assaisonnement et agrémenter de quelques cacahuètes concassées.
Servir avec les nouilles juste égouttées pour une salade à la fois chaude et froide.
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Recette très appétissante! Mais que sont les “nouilles soba” ? Désolée, je ne connais pas… Merci! Elles sont à base de blé ?
PS. Les fèves sont fraîches, je suppose…
Merci encore et bonne journée!
Bonjour,
Les nouilles sopba sont des nouilles de sarrasin, sans gluten donc.
je ne digère pas les cacahuètes donc je vais les supprimer mais je pensais remplacer les fèves pas des pois chiches .. qu est ce que vous en pensez …
Bonne idée Jacqueline ! toutes les variantes sont possibles!
avec la sauce nu oc man , est que ça s accorderait avec soit des gésiers de volaille ou avec des blancs de poulet . si non quelle sauce je pourrais utiliser .. merci pour votre réponse
Je pense que ça ira très bien Jaqueline !
Encore une question : je n’aime pas beaucoup le boeuf… Quelle autre viande pourrais-je utiliser ? Le poulet ? Merci!
J’espère que vous passez quelques bonnes vacances!
Oui le poulet sera très bien!