Sorbet sans sorbetière à la mirabelle

 

 

sorbet sans sorbetière

 

 

Saviez-vous qu’on peut parfaitement réaliser un sorbet sans sorbetière à partir de fruits congelés ? 

Rapidité et facilité se conjuguent pour notre plus grand plaisir par ces fortes chaleurs !

Tous les fruits peuvent s’adapter à cette recette, pourvu qu’ils soient congelés depuis au moins 24 heures : fraise, mangue, fruits rouges divers en panaché, abricot… Pour moi, ce fut mirabelle (millésime août 2017) car je n’avais que ça au congélateur ! Le hasard fait bien les choses car je suis plus que ravie de ce parfum original…

Allez, hop, trêve de blabla, je vous livre mon expérience du jour.

 

sorbet sans sorbetière

Rien que des bons ingrédients dans ce sorbet sans sorbetière !

 

 

Ingrédients (pour l’équivalent d’un bac de glace du commerce)

 

500 g de fruits surgelés en morceaux pas trop gros -> soit des fruits frais que vous avez vous-même coupés et congelés la veille (ou bien avant), soit des fruits achetés surgelés

30-50 g de sucre glace selon l’acidité, la maturité et le sucre naturel du fruit

Facultatif : un blanc d’oeuf cru non monté, surtout si vous désirez manger votre sorbet un autre jour car il rend le sorbet moins dur.

 

 

sorbet sans sorbetière

Les mirabelles apportent un parfum exquis et une belle couleur à ce sorbet sans sorbetière

 

 

Préparation (5 minutes) -> à faire au moment du dessert ou à l’avance

 

Dans votre robot, mixer le sucre glace avec les fruits pour que ces derniers se brisent. Continuer jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le blanc d’oeuf.

Remarque : mes demies mirabelles étaient soit un peu grosses, soit très très congelées si bien que j’ai stoppé le mixage et ai attendu 5-10 minutes de décongélation à température ambiante avant de le reprendre. J’ai également ajouté 15 g d’eau froide pour faciliter l’action du robot (il n’est pas de toute jeunesse).

Transvaser le sorbet sans sorbetière dans un joli plat et servir aussitôt.

Il est également possible de stocker le sorbet au congélateur (l’idéal est un plat en verre avec couvercle) pour une dégustation future. Dans ce cas, sortir le sorbet au moins 10 min avant la consommation. Conseil : faire bouillir un peu d’eau pour y tremper la cuillère de service, cela facilitera la réalisation des boules.

 

Mes autres recettes de glaces :

  • fraise
  • framboise
  • chocolat
  • pruneau
  • irish coffee…

 

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8 Comments

  1. Myriam mai 25, 2018 9:37 am Répondre

    Merciiiiiii infiniment pour ce partage généreux ❤️ La recette de glace bonne idée a essayer.

  2. claudy mai 25, 2018 9:46 am Répondre

    Merci ,me reste de l’ananas congelé,dont je ne savais pas trop quoi faire, voici la recette idéale.

  3. Chlorophylle mai 25, 2018 11:49 am Répondre

    Peut-on mettre le sorbet au congélateur si on utilise des fruits congelés ? Je croyais qu’il ne fallait pas recongeler des aliments qui l’avaient déjà été…
    Par ailleurs où trouve-t-on des mirabelles “millesime” (dont je suppose qu’elles sont particulièrement goûteuses) ? Merci pour vos réponses! Bon week-end!

    • Victoria mai 28, 2018 7:36 pm Répondre

      Bonsoir Chlorophylle,
      Le recongélation est fortement déconseillée pour des aliments fragiles (viandes, produits laitiers). Pour des fruits, vous ne craignez rien sur le point de l’hygiène.
      Si vous avez l’occasion lors d’un repas en famille ou avec de amis de manger le sorbet juste après mixage, c’est aussi bien : il n’en sera que meilleur.
      Concernant les mirabelles, je les ai appelées millésime 2017 car ce sont celles de mon jardin de l’été dernier.
      Bonne continuation.

  4. Nho mai 25, 2018 12:17 pm Répondre

    Mais c’est le sorbet Thermomix !!!
    Vite et bien fait juste avant de le servir.
    Bonne dégustation !!

    • Victoria mai 28, 2018 7:34 pm Répondre

      Je ne connais pas la recette du sorbet Thermomix, n’étant pas connaisseuse de ce genre de machine. On trouve sur internet de nombreuses recettes de ce type, je n’ai rien inventé!!

  5. claudy mai 27, 2018 9:52 am Répondre

    Recette testee et validée .
    Bon dimanche

    • Victoria mai 28, 2018 7:37 pm Répondre

      Parfait alors : ça fonctionne avec l’ananas !

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