Tarte salée à la patate douce et aux noix

 

 

tarte patate douce noix

 

 

Pour partager lors d’un pique-nique ou servir de base à un repas, cette tarte salée à la patate douce fait place à l’originalité.

Associée aux lardons pour les carnivores ou au thon pour ceux qui préfèrent le poisson, elle est tout aussi agréable à consommer.

Les noix ajoutent une touche croquante sur le dessus qui est très agréable.

 

 

Ingrédients (4-6 personnes) :

 

160 g de farines sans gluten, ici millet, riz et lupin

2 patates douces moyennes ou 1 grosse

250 g de lardons sans gluten, ou du thon

2 oignons

3 oeufs bio

Lait végétal au choix

Noix décortiquées

Huile d’olive

Sel, poivre

Facultatif, pour ceux qui tolèrent le fromage de brebis : un peu de feta à parsemer sur la tarte après cuisson

 

 

tarte salée patate douce noix

Une tarte salée à la patate douce et aux noix, très originale !

 

 

Préparation (55 minutes) :

 

Confectionner la pâte à tarte en mélangeant à la main ou au robot les farines, 3 cuillères à soupe d’huile, du sel et de l’eau fraîche pour former une pâte malléable.

Etaler la pâte sur un papier cuisson fariné avec, si besoin, un film étirable sous le rouleau pour limiter les soucis collants.

Transférer la pâte dans le moule à l’aide du papier cuisson.

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons.

Peler et râper la patate douce.

Garnir la tarte avec ces ingrédients. Ajouter un appareil formé d’oeufs battus et d’un peu de lait végétal.

Parsemer de noix décortiquées.

Cuire 40 minutes au four à 180°C.

Consommer la tarte salée chaude ou froide, avec une salade, en émiettant éventuellement du bout des doigts de la feta sur la surface.

 

 

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7 Comments

  1. Océane mai 6, 2018 6:15 Répondre

    C’est sympa de penser aux végétariens… mais le thon ne pousse pas sur les arbres, donc cette alternative de remplacer les lardons par le thon, ce n’est pas adapté aux végétariens …

  2. Lina mai 7, 2018 5:16 Répondre

    Merci pour cette belle recette !
    Je vous rappelle que les végétariens ne mangent pas d’animaux et que les poissons sont des animaux….donc pas de thon dans cette tarte pour moi.

    • Victoria mai 7, 2018 7:54 Répondre

      Et bien Lina, il y a autant de végétarisme que de végétariens ! Certains ne consomment pas de viande, mais conservent le poisson, les oeufs et les laitages !

  3. elo mai 7, 2018 6:14 Répondre

    Bonjour, votre pate a l’air extra, cependant j’ai juste deux questions : Dans quelles proportions avez vous utilisée chaque farine ?
    Et avez vous eu des difficultés à l’étaler sans mix ou autre ?

    Merci par avance.

    • Victoria mai 8, 2018 6:44 Répondre

      Bonjour Elo,
      Les proportions de farines sont à peu près 1/3 1/3 1/3.
      Pour étaler la pâte, mieux vaut qu’elle soit un peu collante que pas assez aqueuse. Sinon, vous aurez du mal à l’étirer. Astuce : placer la boule sur un papier (ou tapis) cuisson fariné, disposer dessus du film étirable: il vous permet d’étaler avec le rouleau sans adhérence.
      Bonne continuation

  4. flora mai 12, 2018 5:31 Répondre

    bonjour Victoria,
    j’aimerais tester cette recette seulement vous n’indiquez pas la quantité de lait végétal? La pomme de terre ne faut-il pas la faire cuire à la vapeur avant de l’incorporer dans la préparation?
    merci

    • Victoria mai 13, 2018 12:22 Répondre

      Bonjour Flora,
      La patate douce, quand elle est râpée ainsi, peut être incorporée sans cuisson préalable dans la tarte.
      Pour le lait, je ne quantifie pas, je fais “au jugé” pour obtenir un appareil à tarte correct.
      Bone cuisine.

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