Tomates farcies aux oeufs

 

tomates farcies aux oeufs

 

Les tomates farcies aux oeufs, ça change de la recette traditionnelle à la viande hachée ! Si vous êtes suffisamment adroit(e) pour casser les oeufs sans percer le jaune, vous pouvez confectionner des sortes d'”oeufs cocotte” où la tomate remplace le ramequin. Si, comme moi, vous ne désirez pas vous embêter, vous pouvez fouetter les oeufs en omelette et en garnir les tomates ! 

 

tomates farcies aux oeufs

On peut agrémenter la garniture comme on le souhaite dans les tomates farcies aux oeufs.

 

Ingrédients (pour 6 tomates moyennes ou 4 grosses) :

6 tomates moyennes qui “tiennent bien debout” si oeufs brouillés sinon 4 tomates plus grosses si oeuf entier dedans -> des demis-poivrons ou aubergines de petites taille conviendront également

4 oeufs

un peu de crème végétale ou animale

Sel, poivre

Ingrédients d’aromatisation au choix : fromage (si tolérance OK), petits morceaux de chorizo, échalote dorée dans l’huile, herbes ou épices, etc.

 

tomates farcies aux oeufs

Les tomates farcies aux oeufs, c’est une recette plus rapide et simple qu’avec une farce à la viande

 

Préparation (30 minutes) :

Couper le chapeau des tomates. A l’aide d’un couteau, délimiter la partie centrale à ôter. Utiliser ensuite une petite cuillère ou évider les tomates du jus et des pépins. Les conserver dans une petite casserole pour faire cuire à feu doux (sauce ?). Disposer les tomates à l’envers au dessus d’une grille pour qu’elles s’égouttent.

Placer les tomates bien serrées dans un plat afin qu’elles se tiennent les unes aux autres. Pour les “oeufs cocotte”, saler et poivrer le fond des  tomates, ajouter éventuellement un ingrédient aromatisant puis casser délicatement l’oeuf sans percer le jaune. Pour les tomates garnies d’oeufs brouillés, casser les oeufs dans un bol. Les fouetter avec sel, poivre, crème et ingrédients aromatisants. Verser dans les tomates évidées. Attention à ne pas déborder ni trop en mettre car l’oeuf va s’échapper un peu à la cuisson et se retrouver au fond du plat. C’est ce qui m’ait arrivé. Pas très grave (on récupère l’oeuf dans le plat, c’est très bon aussi) mais moins présentable…

Enfourner à 180°C pour 20 à 30 minutes de cuisson selon la taille des tomates et donc le volume de garniture.

Servir les tomates farcies aux oeufs bien chaudes avec des haricots verts, du riz ou une salade verte !

 

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9 Comments

  1. Andreia août 8, 2019 2:39 Répondre

    Génial ! J’adore l’idée, si simple et pourtant si original ! Je pense tester cette idée très rapidement 😀
    Belle journée.

  2. claudy août 9, 2019 8:56 Répondre

    Superbe idée pour changer du traditionnel , merci et bonnes vacances .

  3. Gene août 9, 2019 9:00 Répondre

    Bonnes vacances et merci pour toutes ces recettes qui m aident beaucoup gene

  4. Mimi août 9, 2019 9:04 Répondre

    Merci pour ce partage une Bonne idée pour le dîner de ce soir . Toujours avec des nouvelles recettes magnifiques merciiiiiii

  5. Viviane août 9, 2019 10:49 Répondre

    Je fais testée cette recette ce soir ..Merci pour toutes ces belles recettes

  6. carine août 9, 2019 1:59 Répondre

    Super idée ! je tente ce weekend, merci victoria !

    • Victoria août 12, 2019 5:36 Répondre

      Je vous la conseille vraiment car cette recette est en effet délicieuse et d’une facilité déconcertante…

  7. Eli août 10, 2019 6:16 Répondre

    Excellente idée. Dès qu il fera moins chaud je teste.

  8. Martine août 17, 2019 5:18 Répondre

    Effectivement très bon, mais il est possible de mettre du thon en miettes (à l’huile d’olive) avec l’oeuf brouillé (à la place du chorizo)
    Bon appétit

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