Crêpes sans gluten végétariennes

 

 

Crêpe sans gluten courgette, menthe et miel

 

Les crêpes sans gluten végétariennes, c’est frais et c’est léger.

Garnies d’un mélange courgette-menthe-miel, c’est vraiment le top! Une bonne idée de plat végétarien pour varier les menus d’été ou d’automne…

 

 

Ingrédients (pour 4) :

 

-> Pour les crêpes 

160 g de farine de riz demi complet* + 40 g de fécule de tapioca (manioc)

50 à 55 cl d’eau en fonction des farines choisies

ou 200 de mélange tout fait type Yepityourself et 55 cl d’eau

Sel, éventuellement

* Pour un Index Glycémique moins élevé, remplacez 60 g de farine de riz par la même quantité de farine de lupin ou de sarrasin ou de quinoa

 

-> Pour la garniture

2 petites courgettes

1 oignon

Menthe fraîche ou surgelée

1 cuillère à soupe de miel

Sel, poivre, huile d’olive

Facultatif : fromage de chèvre frais

 

Crêpe sans gluten courgette, menthe et miel 2

Quitte à préparer des crêpes sans gluten végétariennes, autant faire dans l’originalité!

 

 

Préparation (30 minutes) :

 

Mélanger la farine de riz et la fécule de tapioca. Incorporer l’eau en fouettant vivement. Laisser reposer le temps de préparer la garniture.

Faire revenir l’oignon ciselé dans un filet d’huile d’olive. Quand il est doré, ajouter la courgette coupée en très petits dés. Par les pareusseux(ses) : placer des gros cubes de courgettes quelques secondes au robot et le tour est joué! Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle, en surveillant que les légumes n’accrochent pas.

A la fin de la cuisson, incorporer le miel et la menthe finement ciselée.

Dans une poêle crêpière huilée, verser une louche de pâte et former une crêpe. Laisser cuire 1 à 2 minutes. Retourner si besoin.

Servir avec la garniture de légumes et éventuellement du fromage de chèvre émietté.

 

Ces crêpes sans gluten se dégustent aussi bien immédiatement que froides (roulées) lors d’un en-cas.

 

 

Crêpe sans gluten courgette, menthe et miel 3

Crêpes sans gluten 100% légères avec une garniture fraîche et innovante…

 

 

Autres recettes de crêpes sans gluten :

 

 

 

Enregistrer

Rendez-vous sur Hellocoton !Pin It

3 Comments

  1. chirot septembre 14, 2016 4:44 Répondre

    Merci j’essaye ce soir mare des galettes blé noir quand les autres mangent mes bonnes crêpes avec gluten

    http://chirot.francoise@wanadoo.fr

  2. Thibaud octobre 21, 2016 10:37 Répondre

    Bonjour. Je pensais justement que le millet était d’index glycémique élevé. Pourriez-vous nous faire un article sur les index glycémiques à l’occasion ? Bravo pour votre blog, je suis un nouveau venu et nouvel adepte. Très bon WE gourmand rempli de nouvelles recettes ! 🙂

    • Victoria octobre 21, 2016 4:56 Répondre

      En effet Thibaud, après vérification, la farine de millet garde un IG assez élevé (65-70). Il vaut mieux alors utiliser le sarrasin (40) ou le lupin (15) pour abaisser l’IG des crêpes. Plus d’infos dans cet article.

Laisser un commentaire