Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, ces croquettes de pommes de terre façon pomme dauphine vont faire sensation à votre table!
Et pas si compliquées à préparer pour un résultat épatant auprès de vos invités… Alors, pourquoi attendre?

Après dégustation de croquettes de pommes de terre “maison”, on ne vous demandera plus de pommes de terre dauphine…
Ingrédients (pour 4-5 personnes) :
700 g de pommes de terre bio
1 œuf entier + 2 jaunes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
60 g de chapelure maison de restes de pain sans gluten (ou chapelure du commerce, exemple : Ma Vie Sans Gluten)
Thym et romarin réduit en poudre ou herbes de Provence
Sel, poivre
Facultatif : 40 g de feta
Préparation (50 minutes) :
Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante.
Les écraser en purée à l’aide d’une fourchette. Y ajouter simplement 2 jaunes d’œufs et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Préparer une assiette creuse contenant l’œuf entier battu et une autre avec la chapelure sans gluten mélangée aux herbes aromatiques moulues.
Former, à la main, des petites boulettes de purée. Y placer éventuellement au centre un morceau de feta.
Plonger rapidement les boulettes dans l’œuf battu puis les rouler dans la chapelure. Réserver sur une plaque de four équipée d’un papier cuisson (environ 24 croquettes).
Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson à 240°C.
Déguster les croquettes de pommes de terre chaudes avec une salade de crudités ou une viande. Bon appétit!
Nb: Les croquettes de pommes de terre peuvent se préparer la veille et être simplement réchauffées au four le jour J.
Une à retrouver sur le blog Ma Vie Sans Gluten


Voilà le genre de recette que j’adore! Simple, plutôt rapide et goûteuse! Le rêve… Merci de nous l’avoir indiquée! Et bonne soirée!
Quelle belle idée, merci beaucoup , bonne soitée
Le petit morceau de feta au centre, une idée très sympathique! Pour la chapelure, on peut aussi employer de la polenta, ou bien un mélange à parts égales de polenta + poudre d’amandes / farine de souchet, ou bien un mélange de graines de lin moulues + poudre d’amandes / farine de souchet.
http://www.macuisinesanssulfites.com
elles sont très très appétissantes ces croquettes!!!! bisous
merci ,c’est une recette sympa que je vais m’empresser d’essayer.Bonne journée.
Bonjour,
Merci pour cette recette. Peut-on l’envisager avec de la purée de patates douces ?
Merci
Oui je pense que c’est faisable clair. Toutefois la purée de patate douce a tendance, il me semble, à être plus aqueuse, moins dense que celle de pomme de terre. il faudra peut être mettre une cuillère de farine neutre dans la purée. A voir…