Voilà une petite recette sans gluten toute simple qui apporte un vent de fraîcheur sur vos repas d’été.
Le gaspacho de concombre à la menthe et au citron vert peut se servir à l’apéritif ou bien en entrée.
Léger et frais, il est à consommer sans modération!
Une savoureuse recette sans gluten, très rapide à préparer
Ingrédients (pour 4) :
1 concombre
Le jus d’un demi citron vert
10 feuilles de menthe fraîche
1 trait de crème végétale
Sel, poivre
Facultatif : pointe de piment
Préparation (10-15 minutes) :
Peler le concombre et l’épépiner. Le couper en gros morceaux.
Mixer finement le concombre avec les feuilles de menthe au blender ou mixer.
Si vous recherchez une texture bien lisse, passer le mélange obtenu au chinois afin de récupérer les petits morceaux. Vous pouvez alors les mixer à nouveau.
Assaisonner ave le jus de citron vert, le sel, le poivre et éventuelement le piment.
Lier avec un trait de crème végétale.
Répartir le gaspacho dans des verrines ou petits bols individuels et réserver au frais.
Bon appétit!
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