Qui ne retrouve pas son âme d’enfant devant une gaufre ? Toute chaude, saupoudrée de sucre glace (pour le fabriquer soi-même c’est ici), on n’y résiste pas ! Et ce petit parfum de coco ou de châtaigne… Les gaufres sans gluten seraient-elles meilleures que leur version classique?
Une recette sans gluten que les gourmands apprécieront aussi le dimanche matin au petit déjeuner !
Gaufres sans gluten à la farine de coco
Ingrédients :
25 cl de lait végétal au choix ou un lait de vache si vous n’avez pas d’intolérance aux produits laitiers
50 g de farine parfumée type farine de coco ou de millet ou de châtaigne
100 g de farine de riz
1 œuf
30 g de sucre semoule
30 g d’huile végétale
1 sachet de poudre à lever sans gluten
Préparation (10 minutes puis 1 heure d’attente) :
Battre l’œuf entier avec le sucre. Ajouter l’huile et un peu de lait.
Incorporer progressivement les farines.
Délayer la préparation avec le reste de lait.
Laisser reposer 30 minutes à 1 heure à température ambiante.
Peut-être aimeriez-vous tester des pancakes sans gluten ou des crêpes sans gluten ?
Follow
Super bon!!!!!!!!!!!!!!
Voilà qui est enthousiaste!
Simple et facile, top recette, excellemment bon.
Merci !
Merci Little!
bonjour,
peut on utiliser de la maizena au lieu de la farine de riz?
merci
Bien sûr! Vous pouvez essayer. La texture sera un peu différente toutefois.
Excellente recette, accompagner d’une boule de glace a la vanille elle parfaite pour les goûter des grands comme des petits.
J’ai utiliser du lait d’amande et des œufs fermiers.
Merci pour toutes vos bonnes recettes que j’utilise très régulièrement !
Les gaufres sont mon péché mignon et c’est vrai qu’en général elles comblent tout le monde!
bonjour!
je découvre avec délices votre site. Cela fait quelques mois que je réduis considérablement le gluten et que je m’interdis le lait et dérivés… et ENFIN je découvre une recette de gaufres sans gluten!!!
je vais l’essayer dès demain, mais ma question est : puis je préparer cette pâte en avance pour la semaine pour pouvoir avoir deux gaufres pour mes petits déjeuners tous les matins? est ce qu’un séjour prolongé au frigo altère le résultat final?
encore merci!
Bonjour Adélaïde,
Je conserve parfois ma pâte à gaufres 3 jours au réfrigérateur et le résultat est toujours très bien. Une semaine… il faut tester!
Bonne cuisine!
bonjour!
j’ai réalisé la recette, et le goût est superbe!!! 2 gaufres et pas faim du tout jusqu’à midi, un super bon point!!! toutefois, je ne sais pas si j’ai mal dosé la pâte dans le gaufrier, mais je n’ai pas eu une gaufre bombée des deux côtés. Seulement un côté, et l’autre plat… un conseil?
en tout cas, j’adooore!!
bonsoir.
Un délices ces gaufres. Je remplace une partie de la farine de riz par de l’amande en poudre pour baisser l’indice glycémique de la recette.
Une très bonne recette. J’ai remplacé une partie de la farine de riz par de la poudre d’amandes. Délicieux! Merci
Bonjour, je voulais savoir si toutes vos préparation sucré ( gaufres, cookies …)
peuvent se congelé ?
Merci à vous pour toutes ces sublimes recettes !!!
Bonjour,
peut on remplacer le sucre semoule par du sucre de canne en barre que je fais fondre au préalable ?
la levure chimique peut elle remplacer la poudre à lever?
car j’ai essayé avec le bicarbonate et citron et ma pâte a été ratée.
MERCI
Bonjour Laura,
levure chimique = poudre à lever. Donc pas souci!
Je ne vois où serait le problème pour remplacer le sucre semoule. J’imagine que quand vous dites “sucre de canne en barre” vous parlez des morceaux de sucre de canne (pour le café)?
Bonjour Le Garrec,
Les gaufres peuvent se congeler sans problème. Quant aux cookies, je n’ai jamais essayé…
Bonsoir Victoria
Je teste le plus souvent possible vos recettes qui sont simples et délicieuses.
Voilà deux matins que je prépare votre recettes de gaufres.
J’ai simplement remplacé une partie de la farine de riz par de la poudre d’amandes.
(50 gr de farine de riz et 30 gr de poudre d’amande.)
Les gaufres étaient super bonnes et craquantes.
J’ai accompagné ces gaufres d’une compote pommes/bananes/figues.
Nous nous sommes vraiment régalés !
Merci beaucoup pour tout ce que vous faites.
Merci Victoria !!!!
je n’arrête pas de cuisiner sans gluten ni lactose grâce à vous,
auriez vous une recette de brioche sans gluten ?
je voulais aussi savoir une chose,
je fabrique mon lait de soja au chocolat moi même, mais je n’arrive pas à trouver le bon dosage pour moins sentir le gout du soja
auriez vous une idée ? recette
merci
Bonsoir Laura,
je n’ai pas de recette de brioche sans gluten à conseiller… et ne confectionne pas moi-même mes laits végétaux. Désolée!
Bonjour
oui moi aussi un régal
bonne soirée
Merci Victoria pour votre réponse,
oui alors sucre de canne en barre j’achète ça en magasin asiatique,
il faut le faire fondre ce sont des grandes barres pour préparations culinaire.
D’accord pour la levure, je ne sais pas pourquoi l’autre jour j’ai utiliser le bicarbonate et le citron pour remplacer la levure et la patte n’a pas gonflé et elle était liquide, il faut que je là réessaye.
Merci beaucoup pour toutes vos excellentes recettes !!!!
Bonjour Victoria,
Je viens de découvrir votre site qui est très bien fait et avec des recettes qui me paraisse délicieuses et faciles à réaliser.Je vais préparer des gaufres et les faire cuire dans un moule en silicone à gaufres, n’ayant pas de gaufrier.
Pensez vous que cela sera possible ?
Merci d’avance.
Bonsoir Claire,
N’ayant jamais essayer ceci, je n’ai pas d’avis sur la question. A tester!
Bonjour,
J ai testé la recette hier et je ne comprends pas pourquoi mes gaufres étaient toutes molles, il n y avait pas le côté aéré et croustillant. Cela faisait crêpes epaissent version gaufres et si je les laissais trop longtemps dans l appareil cela brûlait. Je me demandais si cela ne pouvait pas venir de la levure boulangère que j ai mis?
Merci
En effet Elodie, d’après ce que vous découvrez ça n’a pas été une réussite! Pour ma part, je n’utilise jamais de levure boulangère dans les gaufres mais de la poudre à lever “dite levure chimique”. La différence vient sans doute de là car vous parlez de manque d’aération…
Bonjour et merci pour la recette.
Je voulais juste savoir la quantité exacte en gramme de la levure. En fonction des marques, la taille des sachets varient.
Merci d’avance pour votre réponse!
Comptez autour de 8 g de poudre à lever Christophe!
débutant en cuisine sgsl, les gaufres sont excellentes. Merci
Bonjour. Combien de gaufres peut-on faire avec ces quantités d’ingredients. Merci d’avance.
Une douzaine je dirais. Bonne cuisine!
Bonjour, j’ai essayé la recette mais la pâte reste collée au gaufrier, je n’arrive pas à former des gaufres, pourtant j’ai mis de l’huile sur le gaufrier pour qu’elle n’accroche pas. Comment faire? Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Mathilde,
J’ai remarqué que la pâte à gaufres sans gluten nécessite d’être légèrement plus cuite que la pâte classique. Il ne faut pas ouvrir trop tôt! Ainsi, elle se décolle sans problème du gaufrier.
E, tout cas, j’ai fait cette recette plusieurs fois et n’ai pas eu de problème de texture…
je viens d’essayer la recette
tres bon gout
j’ai réduit le sucre quand meme
mais la cata pour les décoller du gaufrier
de la bouillie!!!!
avez-vous une astuce ?
d’avance merci
Bonjour, les gaufres sans gluten en généralement ont besoin d’une cuisson prolongée… Ainsi elles se décollent mieux et sont bien croustillantes. N’hésitez pas aussi à huiler le gaufrier.
Bonjour
Merci pour vos nombreuses recettes. Même problème avec mes gaufres chaque côté reste coller lorsque j ouvre…même en prolongeant la cuisson? Du coup ce matin on a fini la pâte sur une crêpière et idem ça colle et ça s effrite…C bon qd même!!!
Bonjour Muriel, il faut en effet prolonger la cuisson pour que la pâte durcisse bien et que la gaufres soit croustillantes! Bonne continuation…
Bonjour ! Je souhaitais savoir si vous avez une suggestion pour remplacer l’œuf ? Merci de votre réponse !
Bonjour Victoria,
Je ne sais pas ce que cela peut donner pour des gaufres (les oeufs me semblent assez importants…) mais inspirez-vous de cet article.
Excellentes gaufres, comme lu dans les commentaires j’ai remplacé une part de la farine de riz par de la poudre d’amande et le sucre par du sucre de coco… un régal. Merci pour le partage de la recette
Ca donne envie en effet, Roxane…
Bonjour Victoria,
Dans la liste d’ingrédients, il faut bien 30 grammes d’huile végétale? Etant novice, quelle huile me conseillerez vous pour cette préparation?
D’avance merci
Bonjour Romain,
C’est ce qu’il y a marqué! Vous pouvez baisser à 20 g si vous le désirez, la recette ne devrait pas en pâtir!!
Je vous conseille une huile neutre qui peut chauffer type tournesol ou pépin de raisin. Plus d’infos sur les huiles et leur cuisson ici.
Excellent ! On partait pour en manger 1 chacun… Et y’en à plus dans le plat !
Par contre on a pas dû attendre assez pour les cuire : ça a pas beaucoup gonflé et on en a eu que 8. Mais ravie de retrouver le moelleux du gluten !
Merci pour toutes vos recettes simples et efficaces qui rendent le sans gluten vraiment très intéressant !
Bonjour,
Je me remets à farfouiller dans votre site pour trouver des recettes de petit déjeuner et de goûter différentes pour varier les plaisirs, et j’ai une question concernant la poudre à lever : à quoi correspond un sachet de poudre à lever ? Car chez moi il s’agit de grand sachet.
En tout cas, c’est très pratique d’avoir toutes ces recettes sans gluten à portée de main, merci pour votre partage et le temps que vous consacrez à vos essais 🙂
Merci 🙂
Merci
Bonjour Fanny,
Un sachet de poudre à lever classique contient 8 à 11 g de levure “chimique”. Bonne cuisine!
Bonjour Victoria,
J’ai déjà testé nombreuses de vos recettes et c’est un vrai succès!! Pour les gaufres par quelle farine puis je remplacer la farine de châtaigne?
Merci pour tous vos efforts pour ces recettes aussi délicieuses les unes que les autres!
Bonjour Carine,
A vous de choisir la farine de remplacement (même quantité) en fonction de ce que vous avez en stock et ce que vous aimez: la saveur et la texture seront un peu différentes mais c’est le jeu des substitutions, si fréquentes en cuisine sans gluten!
Recette qui a foirer, les gaufres son séche se sépare en 2, je zappe cette recette …
Bonjour Victoria, je suis heureuse de voir que même une recette de gaufre se trouve sur votre site ! merci à vous de partager cela avec nous !
J’ai une question : selon vous, est ce que cette pâte pourrait convenir pour faire des gaufrettes ? Merci 🙂
Bonjour Véronick,
Je ne crois pas que cette pâte serait OK pour des gaufrette car elle est trop dense, trop lourde. Les gaufrettes demandent de la légèreté et du croquant. Remarquez : vous pouvez essayer avec une petite partie de la pâte (ex 1/4).
Bonjour,
J’aimerai tenter votre recette de gauffre mais puis-je remplacer le lait par du lait d’amande car je suis intolérante au lactose.
Bonjour Caroline,
Toutes mes recettes sont réalisées avec du lait végétal et non du lait de vache bien que j’utilise parfois du fromage (chèvre/brebis) dans certaines recettes.
Donc oui!
Bonjour,
J’ai testé grâce à vous les gaufres sans gluten: quel bonheur! Mais il m’a fallu compter 15mn par fournée pour qu’elles croustillent : est-ce normal? ou bien mon gaufrier manque-t’il de puissance? (650W, pas de marque connue) ou bien faudrait-il remplacer une farine par une autre ou bien une fécule plus rapide à cuire?…
Tant que ce sont les soldes, je réfléchis à remplacer ou non mon gaufrier, car ici pas question de faire une croix sur les gaufres!!!
Merci et bonnes vacances peut-être?…
Oui les gaufres sans gluten sont plus longues à cuire ! J’ignore quelle est la puissance de mon gaufrier (je en suis pas chez moi en ce moment pout vérifier).
J’ai dit avec un mélange millet 2/3 châtaigne 1/3 et du lait de coco et c’est une catastrophe , tout en miette dans le gaufrier .
J’ai rajouté de la farine de lupin et de sarrasin et un œuf . Problème résolu mais maintenant elle est hyper dense et lourde … la prochaine fois je me contenterai de la farine de sarrasin
Les expérimentations de proportions avec différentes farines sans gluten ne sont pas toujours très réussies… Par sécurité, j’utilise souvent une base de de farine de riz ou un peu de sarrasin pour limiter la “casse”… Bonne continuation Delphine, ne vous découragez pas !