Miam! On ne résiste pas à ces petits biscuits sans gluten…
Rapides à préparer, ces biscuits sans gluten sont parfaits pour accompagner la pause café ou thé.
Retour en enfance garanti avec ces langues de chat à croquer !
Ingrédients (pour 20-25 langues de chat) :
50 g de margarine végétale (ou beurre)
50 g de sucre glace (comment le fabriquer maison?)
1 blanc d’oeuf
60 g de farines (40 g de riz + 20 g de millet ou autre mélange : 40 g de farine de petit épeautre + 20 g de farine de coco)
Attention à l’utilisation du petit épeautre! Plus d’infos dans cet article.
La poche à douille permet d’obtenir des formes régulières pour un résultat homogène
Préparation (20 minutes) :
Mélanger la margarine fondue et le sucre glace. Ajouter le blanc d’oeuf (sans qu’il soit battu en neige). Fouetter vivement. Incorporer la farine.
Placer la préparation dans une poche à douille (avec une ouverture assez large).
Préchauffer le four à 200°C.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, confectionner des langues de chat d’environ 5cml de longueur sur 6mm de largeur. Si la poche à douille permet plus de précision, on peut très bien se débrouiller avec 2 petites cuillères.
Enfourner les biscuits sans gluten pour 6 minutes seulement! Régalez-vous !
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Je viens de réaliser les langues de chat. C’est très bon mais je rajouterais un arôme la prochaine fois.
Peut-on remplacer le sucre glace par du sucre ordinaire ?
Bonjour,
On peut sans problème remplacer le sucre glace par du sucre semoule. La texture sera juste un peu différente, moins lisse.
Bonne cuisine!
Bonjour,
Le sucre glace est uniquement du sucre passé au mixeur pour qu’il soit aussi fin que la farine… donc n’achetez pas de sucre glace, faites-le vous même ça coûte moins cher.
Ah ah je n’ai pas attendu votre réponse, j’avais que ça chez mes parents ! Ça a l’air plutôt réussi ! La pâte semble plus liquide que la votre, donc plus difficile à mettre en forme mais le résultat une fois cuit, nickel !!
Comme d’habitude : MERCI pour vos super recettes !!
Bonjour j aimerai essayer cette recette,
Mais j ai une alimentation stricte du a des soucis de santé
Donc je voudrais savoir si pour cette recette ont peu remplacer le beurre par quelques. D autres ? Est ce que c est obligé de mettre du sucre glace ?
Merci
Le beurre peut être remplacé par de la margarine ou de la purée d’amande légèrement fluidifiée avec un filet d’eau.
Le sucre glace n’est pas obligatoire, il donne seulement la texture très “fine” des langues de chat.
Vous pouvez sans souci procéder à des modifications de la recette. le résultat sera différent!
Bonjour,
Je viens de réaliser votre recette mais la pâte est très liquide.
Fallait-il bien faire fondre la margarine végétale?
Merci pour votre aide!
Estelle
OUi, la margarine doit être fondue…
La pâte ne se tient pas dut out?
Bonjour,
J’ai fait votre recette hier a l’occasion d’Halloween ! Dommage je ne peux pas mettre la photo (customisation en pierres tombales et croix ça a fait un malheur 😉 )
Cette recette est délicieuse !!!! Et cela se fait tellement vite ^^
Par contre au niveau de la disposition sur plaque j’ai fait celle indiquée et je me suis retrouvée avec les langues toutes fines donc marrons partout. Sur la 2nde fournée j’ai fait 2cm de large sur 5-6 de long et j’ai eu des langues de chat comme on peut en trouver dans le commerce avec la dorure seulement sur les bords et le blanc au milieu.
Mes invités ont été conquis, merci !!
Bonjour, je me suis retrouvée avec une pâte assez liquide qui s’étalaient complètement sur ma plaque, j’ai remis de la farine de riz. Montez vous le blanc d’oeuf en neige?
Merci de votre réponse
Bonjour Catherine, il n’y a pas besoin de monter le blanc d’oeuf en neige. Je ne comprends pas bien d’où vient votre problème. Désolée!
Je confirme c est trop liquide pour ma poche a douille
bonjour a quel température faut il cuire les langue svp ! merci
180°C à chaleur tournante sera très bien. Bonne cuisine Ellie dy!
bonjour je l ai est realiser elles sont jolies et dorees mais pas assez sucré a mon gout , la texture est craquante comme une langue de chat mais je pense que ca doit venir de la farine de coco dont j ai mis 20 gr ca colle aux dents en mangeant … la prochaine fois je mettrai impeu de poudre d amande ou seulement riz millet
Bonjour Victoria,
Vous ne devriez pas mentionner le petit épeautre dans la cuisine sans gluten car il en contient et que ce qui y sont allergiques ou intolérants y seront sensibles.
Il y a tellement de farine sans gluten de nos jours que nous avons l’embarras du choix si je puis dire.
Bonne journée
Sandrine
J’y ai justement consacré un article.
Bonjour Victoria,
J’ai testé cette recette aujourd’hui. J’ai remplacé les 50g de sucre par 50g de sirop d’agave ( j’en mettrai moins la prochaine fois car un peu trop sucré à mon goût). J’ai mis de la farine de RIZ CHATAIGNE. Elles sont globalement bien réussies mais je ne retrouve malheureusement pas le croquant du biscuit 🙁 Une astuce peut être ?
Bonsoir Adriana,
Pour être croquantes, les langues de chat doivent être assez fines et bien dorées. Bonne continuation.
Bonjour !
Pâte liquide également de mon côté… J’ai rajouté environ 30gr de farine de riz (en plus des 40gr petit épeautre et des 20gr de riz)…et toujours liquide… Mais bon, j’ai mis sur le papier cuisson, et ça l’a quand même fait, même si le milieu est quand même un peu mou !
Malgré cela, on se régale !
Merci !
Hello! Ecoutez Victoria je vous félicite! Délicieuses les languettes! J’ai ajouté une petite cuillère de yaourt crémeux (une idée comme ça) et les voilà personnalisées ! Merci !
Avec plaisir Gaëlle!
Merci Victoria,
Viens de les faire, elles sont presque aussi belles que les votres.
La texture craquante est très bien.