La moussaka, plat familial de fin d’été, a séduit tout le monde à la maison !

C’était ma première moussaka et je dois dire que j’ai très envie d’en refaire une prochainement, avant qu’on ne trouve plus d’aubergines sur les étals…

Mon homme m’a fait remarqué que ce plat ressemble à des lasagnes dans lesquelles les aubergines remplaceraient les plaques de pâtes. En effet ! Avec en plus, la touche subtile du cumin et de la menthe, vraiment originale.

Je ne vous en dit pas plus, mais vous conseille fortement cette recette de moussaka !

 

 

Ingrédients (moussaka pour 8-10 personnes) :

 

800 g de viande hachée (théoriquement 400 g de hachis d’agneau et 400 g de hachis de bœuf) -> j’avais oublié de commander le hachis d’agneau, donc je n’ai mis que du bœuf

1 kg d’aubergines

1 gros oignon

4 gousses d’ail

5 tomates ou 1 grosse conserve de tomates pelées concassées

3 yaourts (de chèvre, brebis ou soja) ou bien Béchamel sans gluten

3-4 tiges de menthe fraîche (à défaut petit bouquet de persil)

Cumin en poudre (1 cuillère à soupe)

2 feuilles de laurier sauce

Sel, poivre, huile d’olive

 

 

 

 

Préparation (45-50 minutes) :

 

Couper les aubergines en fines lamelles dans le sens de la longueur (j’ai utilisé la trancheuse, très pratique). Les disposer sur une plaque du four et les badigeonner d’huile d’olive au pinceau. Cuire environ 8 minutes à 220°C sur l’une des faces puis retourner les lamelles d’aubergines et cuire à nouveau 8 minutes. Ajuster la durée de la cuisson selon votre four et l’épaisseur des lamelles : les aubergines doivent avoir perdu un peu de leur eau sans fortement colorer. Nb : on peut aussi les faire revenir dans l’huile d’olive, à la poêle mais c’est plus gras….

Pendant ce cas, émincer l’oignon et hacher grossièrement l’ail. Les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajouter le cumin et les feuilles de laurier puis la viande hachée, les tomates en morceaux et la moitié de la menthe ciselée. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un plat à gratin anti-adhésif (rond ou carré), tapisser le fond avec 1/3 des lamelles d’aubergines. Les tartiner généreusement de yaourt. Ajouter quelques feuilles de menthe et la moitié du hachis.

Disposer une nouvelles épaisseur de lamelles d’aubergines, re-yaourt, re-menthe et re-viande. Terminer avec le dernier tiers d’aubergines.

Cuire environ 20 minutes.

Retourner la moussaka sur un plat de présentation et décorer avec la menthe ciselée restante. Bon appétit!

 

 

D’autres idées de plats familiaux de type gratins :

• Gratin de courgettes aux lardons et à la moutarde à l’ancienne
• Gratin de chou fleur et saumon au curry

 

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Pin It