Des cookies de quinoa, une idée farfelue ? Pas tant que ça… Les grains de quinoa cuits forment des billes à la fois moelleuses et croquantes qui se prêtent bien à ce genre de biscuits. Avec une purée d’oléagineux comme liant (purée d’amande, de noisette ou de cacahuète), pas besoin d’oeuf dans cette recette ! »more
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Croquettes de poireaux et épinards
Ces croquettes de poireaux et épinards sont une riche idée pour un repas végétarien. On peut les préparer à l’avance : elles restent moelleuses plusieurs jours. Je les ai consommées au compte-goutte, avec une salade, en les réchauffant dans le grille-pain. La recette est tirée de mon premier test, les croquettes de brocoli. N’hésitez pas »more
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Soufflé sans gluten au Grand Marnier
Ce soufflé sans gluten est une variante no-glu de l’emblématique dessert des bistrots français. Son apparition sur la table a tendance à couper le souffle des convives : son volume, sa texture légère et la touche de Grand Marnier en fait un dessert assez “chicos”. Pourtant, sa préparation est simple et peut être anticipée. Seule »more
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Nids de pomme de terre – recette de Pâques
Ces nids de pomme de terre sont ravissants pour un repas de Pâques ! Des pommes de terre râpées, placées dans un moule à muffin, imitent la structure du nid. Il n’y a plus qu’à déposer à l’intérieur un oeuf qui cuira façon “cocotte” (cela se fait traditionnellement dans des ramequins). Sans oublier quelques ingrédients »more
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Curry de légumes
C’est toujours bon un curry de légumes… C’est parfumé, coloré et léger. Il se mange avec du riz, des légumineuses ou les deux ! Il accompagne aussi très bien un poisson grillé. Ce que j’aime surtout, c’est le côté adaptable de la recette en fonction de la saison et de ce dont nous disposons dans »more