Purée de patate douce pour manger sans gluten et varié

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Rapide à préparer et ô combien parfumée, la purée de patate douce accompagne aussi bien les viandes que les poissons : idéale pour manger sans gluten et varié !

Aujourd’hui, elle accompagnait un dos de lieu noir cuit à la vapeur et parfumé avec un jus de citron vert et de la ciboulette.

La patate douce change résolument de la pomme de terre classique. De plus, elle regorge d’antioxydants. Ces pigments, responsables de sa jolie couleur, auraient un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire et sur le foie. Alors, plus de raison d’hésiter !

 

Ingrédients (pour 4) : 

2 ou 3 patates douces selon leur taille  

sel, poivre

crème végétale (ou animale) ou beurre si vos le tolérez / lait végétal

 

Préparation (20 minutes) :

Peler les patates douces et les découper en gros cubes. Les placer dans l’autocuiseur et les cuire 10 à 12 minutes.

Ecraser (à la fourchette, au moulin à légumes ou encore à la vitesse la plus basse de votre batteur électrique ou robot) avec un filet de crème.

Servir bien chaud avec votre viande ou votre poisson.

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