Le pesto, ce n’est pas qu’une sauce au basilic pour accompagner les pâtes! C’est aussi une préparation sympa pour l’apéritif, surtout revisité avec des fanes de radis…
J’ai tenté aujourd’hui l’originalité avec des fanes de radis dont on ne sait pas toujours que faire. Ce n’est plus la saison des soupes alors… pourquoi ne pas valoriser ces fanes en pesto pour apporter une saveur délicatement poivrée? et le manger ensuite avec lesdits radis ou des bâtonnets de carotte?
Je n’ai pas été déçue par le résultat. Mon petit pot de pesto na pas eu le temps de dire “ouf!”.
Ingrédients :
1 toute petite gousse d’ail
7 feuilles de basilic
30 g de pignons de pin ou de noix de cajou
25 g de fanes de radis ou de roquette
35 g de parmesan râpé
10 cl d’huile d’olive
Préparation :
Mixer l’ensemble des ingrédients dans un petit robot.
Déguster avec des légumes crus à l’apéritif!


J avais déjà testé pour verre des verrines c est très bon
http://radissouri-recettessansgluten.blogspot.fr
j essaye ça tout de suite
Oui! Et c’est faisable avec tout type de fanes (avec ceux de betterave, c’est bon aussi!) et on peut remplacer le parmesan par de la poudre d’amande…
Bon appétit! Et merci Victoria pour ces infos!