Le pesto, ce n’est pas qu’une sauce au basilic pour accompagner les pâtes! C’est aussi une préparation sympa pour l’apéritif, surtout revisité avec des fanes de radis…

J’ai tenté aujourd’hui l’originalité avec des fanes de radis dont on ne sait pas toujours que faire. Ce n’est plus la saison des soupes alors… pourquoi ne pas valoriser ces fanes en pesto pour apporter une saveur délicatement poivrée? et le manger ensuite avec lesdits radis ou des bâtonnets de carotte?

Je n’ai pas été déçue par le résultat. Mon petit pot de pesto na pas eu le temps de dire “ouf!”.

 

 

Ingrédients :

 

1 toute petite gousse d’ail

7 feuilles de basilic

30 g de pignons de pin ou de noix de cajou

25 g de fanes de radis ou de roquette

35 g de parmesan râpé

10 cl d’huile d’olive

 

 

 

Préparation :

 

Mixer l’ensemble des ingrédients dans un petit robot.

Déguster avec des légumes crus à l’apéritif!