J’ai longtemps conservé un a priori négatif sur les “petits pois carottes”. Cela me rappelait la cantine et la boîte de conserve réchauffée. 

Pourtant, ce plat très simple peut être délicieux, pour peu qu’on recourt à des goûteux : oignons et carottes frais, petits pois surgelés (leur saveur rappelle vraiment les frais et on dose la quantité que l’on souhaite utiliser).

Cette poêlée, associée à des lardons fumés, est un vrai régal. Voilà une idée de plat qui rend service en semaine lorsque l’on a peu de temps pour préparer le repas…

 

 

 

Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

 

400-500 g de petits pois surgelés

5 carottes

1 gros oignon

1 gousse d’ail

300 g de lardons fumés ou poitrine

1 feuille de laurier

Quelques herbes de Provence

Facultatif : crème végétale (ou animale si vous la tolérez)

 

 

Préparation (25 minutes) :

 

Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les petits pois pour 15 minutes.

Peler l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une sauteuse avec les lardons.

Peler les carottes et les détailler en petits cubes (ils cuiront plus vite).

Lorsque les oignons sont bien blonds, ajouter les carottes, la gousse d’ail hachée, une pincée d’herbes de Provence, la feuille de laurier, les petits pois ainsi qu’un demi verre d’eau. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux avec un couvercle.

Ôter le couvercle et faire réduire le jus. Saler et poivrer si besoin. Ajouter éventuellement au dernier moment la crème et laisser chauffer encore une minute.

 

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