Salade de pommes de terre et sardines

 

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La salade de pommes de terre, rapide et facile, est une bonne alternative aux salades de pâtes ou de semoule qui contiennent du gluten!

Traditionnellement avec des maquereaux, je la décline ici avec des sardines, des jeunes pousses de salade et des graines.

 

 

Ingrédients (pour 6) :

 

12 pommes de terre à chair ferme

3 conserves de sardines à l’huile d’olive et au citron (j’ai opté pour le local : les sardines de Saint Gilles Croix de Vie)Ÿ

1 oignon rouge

Mesclun (3 poignées environ)

Vinaigre, Moutarde à l’ancienne

Graines au choix (tournesol, courge…)

 

 

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Rusticité et simplicité pour cette salade de pommes de terre

 

 

Préparation (30 minutes) :

 

Cuire les pommes de terre en robe des champs.

Déposer les sardines sur une assiette et conserver l’huile d’olive.

Émincer finement l’oignon rouge.

Confectionner une vinaigrette bien relevée avec de la moutarde à l’ancienne, du vinaigre de vin et l’huile d’olive des sardines.

Rassembler les pommes de terre encore tièdes, la salade, l’oignon et les sardines.

Servir la salade de pommes de terre agrémentée de vinaigrette et de graines diverses.

 

 

 

Une recette mise en œuvre pour Vendée Qualité et leurs sardines Label rouge de Saint Gilles Croix de Vie.

 

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8 Comments

  1. Marion mars 29, 2016 5:14 pm Répondre

    Ca m’a l’air vachement bon tout ça!!!

  2. jojo mars 29, 2016 6:29 pm Répondre

    Aussi avec des hareng très fins

  3. LadyMilonguera mars 29, 2016 6:53 pm Répondre

    Jolie manière d’agrémenter des sardines…

  4. Véro mars 30, 2016 5:30 am Répondre

    C’est avec du thon et des œufs durs que la salade de pomme de terre fait un ravage à la maison…
    … mais je tenterai bien avec des sardines!!!

  5. Nabila mars 31, 2016 5:51 am Répondre

    Très bonne idée avec des pommes de terre.
    Merci pour le partage

  6. Brigitte mars 31, 2016 2:04 pm Répondre

    Bonne idée avec des sardines !
    Surtout que plus le poisson est petit, moins il est chargé de ces toxiques qui polluent les mers… donc c’est mieux que les maquereaux, et encore mieux avec des sardines locales !
    Bonne journée !

  7. omothermix.com avril 6, 2016 9:16 pm Répondre

    Une recette parfaite pour les beaux jours qui arrivent à grand pas. Bien parfumé, elle sent bon l’été 😉

  8. Laurence mai 4, 2016 7:18 pm Répondre

    Je viens de faire et de déguster cette salade et je me suis régalée !! Un grand merci !! Les sardines que j’ai prise étaient bio avec un tartare d’algues, vraiment bien assaisonnées.

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