Voyageons grâce à cette “salade thaïe” à base de vermicelles de riz, associés aux subtiles saveurs de gingembre, coriandre et cacahuète…
On l’assaisonne dans l’assiette, avec un peu de sauce soja (sans gluten bien sûr).
De ce fait, la salade thaïe se conserve plusieurs jours au réfrigérateur ; utile pour les p’tites gamelles du quotidien!
Merci à Anne et Marjorie qui me font découvrir des belles recettes à chacune de mes visites!
Les vermicelles de riz pour des salades originales
Ingrédients (pour 8) :
250 g de vermicelles de riz (rayon “cuisine étrangère” des supermarchés)
1 botte d’oignons nouveaux
4 carottes
1 petit morceau de gingembre frais (2 à 3 cm)
Cacahuètes et/ou noix de cajou
1 petit bouquet de coriandre ou basilic
Sauce soja sans gluten (possible à trouver dans certains magasins bio ou supermarchés)
Préparation (30 minutes) :
Remplir un saladier d’eau tiède et y réhydrater les vermicelles de riz pendant 10 minutes. Les rincer à l’eau froide et les égoutter.
Peler les carottes et les râper.
Laver les oignons nouveaux et en détailler les bulbes et les tiges vertes.
Émincer le gingembre (ou mixer dans un petit robot) et l’herbe aromatique, coriandre ou basilic.
Concasser grossièrement les cacahuètes au mortier.
Mélanger l’ensemble des ingrédients.
Servir bien frais, avec de la sauce soja comme assaisonnement.
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Quel dommage, la première et la dernière photo (celles de la salade je suppose ) n’apparaissent pas. Une bonne idée par temps chaud, car les vermicelles de riz cuisent rapidement.
http://www.macuisinesanssulfites.com
merci, victoria, avec cette salade, nous allons nous régaler, photo très apétissante, bravo.
Les vacances sont terminées ? Je suis contente de vous retrouver merci pour touts vos bonne recettes
Sauce sans gluten: j’ai trouvé à la biocoop : strong tamaris
Merci de l’info Chirot!
Attention la sauce soja contient du gluten. Je ne vous dis pas bravo pour proposer d en ajouter dans cette recette! Je trouve meme cela vraiment dangereux et franchement limite dans un blog specialisé pour une alimentation sans gluten
Bonjour Deb,
Sachez qu’il existe des sauces soja sans gluten : en magasin bio (“strong tamaris” comme l’indique plus haut Chirot) et parfois aussi en grandes surfaces (“Sauce soja Tamari naturellement fermentée sans gluten” marque Kikkoman).
Bonne continuation!