Voilà une délicieuse tarte sans gluten qui sent bon l’été ! Elle allie la gourmandise des amandes, avec une saveur rappelant la frangipane, et la fraîcheur des fraises.
Une tarte sans gluten simple et décomplexée car il n’est pas nécessaire de réaliser une pâte à tarte sans gluten (c’est si casse-tête)…
Wahh, la belle tarte sans gluten aux fraises! On a à peine envie de la couper…
Ingrédients (1 tarte sans gluten pour 6 personnes) :
200 g de fraises
90 g d’amandes
70 g de farine sans gluten (pour ma part le mélange “riz & souchet” de Ma Vie Sans Gluten)
100 g de beurre ou d’huile de coco
110 g de sucre de canne blond ou complet
3 blancs d’œufs
Un biscuit moelleux aux amandes en guise de pâte à tarte sans gluten
Préparation (45 minutes dont 30 de cuisson) :
Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter les amandes réduites en poudre et la farine. Incorporer les blancs d’œufs non battus.
Verser la préparation dans un moule à manqué huilé ou un cercle à pâtisserie (diamètre 20-25 cm).
Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 160°C. La pâte doit être juste “prise”, à peine colorée.
Après refroidissement, démouler le fond de tarte sans gluten.
Découper les fraises en fines lamelles pour les disposer, bien serrées, en rosace.
Réserver la tarte aux fraises au réfrigérateur. Décorer au dernier moment de quelques amandes effilées.
Bon appétit!
Autres recettes de tarte sans gluten sucrée :
- Tarte aux pommes
- Tarte pomme-banane-myrtille
- Tarte aux framboises version financiers
- Tarte au citron meringuée
Retrouvez cette recette et bien d’autres sur le blog Ma Vie Sans Gluten…
Follow
Quelle jolie tarte tu nous proposes là… Très tentante !
http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr
Je mettrais bien une gelée agar agar aux fraises dessus celle-ci pour les sublimer !
hum, avec des fraises du jardin, merci
J’ai réalisé cette recette de tarte en ajoutant entre la base et les fraises, un peu de pannacotta à la fraise selon votre recette. Ça a apporté un peu de fraîcheur et c’était moins sec! Merci beaucoup
Merci pour cette recette et l’info: je ne savais pas que “Ma vie sans gluten” proposait un mélange farine de riz – farine de souchet. J’ai récemment découvert la farine de souchet et quel bonheur pour les intolérants aux sulfites, celle-ci ne présente pas de risque! J’ai aussi goûté, et fait goûter autour de moi, des graines de souchet: très surprenantes, mais aussi très addictives!
Recette testée et approuvée ! Absolument délicicieuse et tellement simple a réaliser… Encore une fois merci pour toutes ces recettes Victoria…
Peut-on remplacer le beurre par de a compote de pomme ou de la margarine végétale ?
Bonsoir Frédérique,
Cela peut se faire avec la même quantité de margarine et un peu moins de compote (2/3?) sous peine de trop liquéfier la pâte.
Bonne cuisine!
Bonjour,
Est-ce que l’on trouve facilement ce mélange de farine souchet et riz en magasin bio à paris ? vie claire ou bio c bon ? Et si je prépare un mélange moi-même quelle proportion me conseillez vous ?
D’avance merci 🙂
Bonjour Anne,
je n’habite pas Paris et aurai donc du mal à répondre à cette question. Le produit que j’ai utilisé est de la marque Ma Vie sans Gluten, j’ignore si cette marque est référencée dans tous les magasins mais elle est assez connue alors il y a de fortes chances!
Si vous préparez le mélange vous-même, tentez peut-être un 60% farine de riz / 40 % farine de souchet.
Bonne cuisine!
Merci bcp pour ta réponse je v faire mon mélange. J ai acheté tt à l heure de la farine de doucher…j ai aussi pris un mélange chataigne + riz. Je vais voir si tu as des recettes aveec ce mélange. A bientôt et bravo pour ton travail !
De souchet of course pas de douchet
J’ai testé cette tarte , elle est excellente comme toutes les recettes. La prochaine fois, j’essaierais avec d’autres fruits rouges ou du melon.
A bientôt
Merci Françoise!
J’avoue que j’ai aussi un petit faible pour cette recette!
Bonjour,
Par quoi remplacer le blanc d’œuf pour un intolérant? Le jaune? Autre chose? ça devient compliqué de cuisiner pour son entourage :/
Merci pour les recettes en tout cas.
Bonsoir Maud,
La non consommation du blanc d’oeuf est surtout gênante dans les recettes où il y a besoin de monter les blancs en neige : dans ce cas, utiliser de la poudre à lever et remplacer l’oeuf entier par des ingrédients substituts comme l’explique cet article.
Dans une mousse au chocolat, on peut remplacer l’oeuf par du tofu soyeux ou du jus de pois chiche!!
Bon courage.
Enfin une recette de tarte sans gluten parfaite et délicieuse. Un très grand merci.
Je l’ai faites comme vous, c’était délicieux.
J’ai ensuite refait un essai avec quelques modifications.
Farines utilisées en remplacement des vôtres : 25% Fécule de pomme de terre et 75% maïzena. J’ai divisé la dose de sucre par deux. Le reste n’a pas été modifié.
La pâte était parfaite et un peu plus légère que dans la première version et surtout moins sucrée pour moi.
J’ai fait une base pour une tarte aux fraises et j’ai donc compléter cette tarte avec une crème pâtissière très légère et des fraises bien parfumées. C’était délicieux.
Merci pour votre recette, elle est excellente.
une très belle tarte,
bonne journée.