Une petite douceur antioxydante ?

Je vous propose ici un dessert au tofu soyeux, sucré (mais sans trop) et concentré en bienfaits nutritionnels :

• les protéines végétales et le fer du tofu soyeux  
• les anthocyanines, pigments antioxydants de la patate douce et des cranberries qui protègent notre coeur et notre foie et réduisent le taux de mauvais cholestérol
• la vitamine C des oranges sanguines.

 

 

Ingrédients (pour une barquette de tofu soyeux) :

 

400 g de tofu soyeux

200 g de patate douce cuite

3 oranges sanguines

80 g de cranberries

5 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel liquide

 

 

 

 

Préparation (15 minutes) : 

 

Réhydrater les cranberries dans un fond d’eau chaude.

Cuire la patate douce à l’eau ou à la vapeur.

Mixer au robot le tofu soyeux, la chair de patate douce cuite ainsi que les cranberries. Ajouter les zestes et le jus des oranges.

Sucrer à convenance avec le sirop d’agave.

Répartir la crème dans des ramequins individuels et placer au frais pour au moins 2 heures avant de déguster.

 

 

 

 

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