Le crumble sans gluten pommes mûres est une belle conclusion à une balade à la campagne !

Les chemins sont truffés de mûres gorgées de soleil. Autant allier marche et cueillette, en veillant à ne ramasser que les fruits en hauteur (au moins à 50 cm du sol) pour éviter les risques d’échinococcose. La cuisson est un moyen de prévention supplémentaire.

Ingrédients :

8 pommes

400-500 g de mûres

100 g de farines sans gluten (50% farine de riz / 50 % farine de sarrasin)

50 g de noisettes moulues

125 g de margarine ou beurre pommade (si toléré)

110 g de sucre roux ou complet

Une belle pincée de fleur de sel

Préparation :

Mélanger les farines, les noisettes moulues, le sucre et la fleur de sel. Incorporer du bout des doigts la matière grasse molle pour former une sorte de sable.

Peler les pommes, les couper en cubes et les disposer dans le plat. Ajouter les mûres simplement rincées sous l’eau et bien égouttées. Recouvrir les fruits du “crust” aux noisettes.

Enfourner 20 minutes environ à 180°C. Servir le crumble tiède ou froid.

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