Difficile de préparer plus rapidement un pain sans gluten qu’avec du bicarbonate et de l’eau gazeuse ! En zappant la phase de pousse nécessaire à la levure de boulanger, il ici suffit de mélanger les ingrédients et d’enfourner. Cette recette de pain sans gluten au bicarbonate est inspirée de mon pain express (levure chimique) »more
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Salade de quinoa au chou fleur rôti
Je n’arrête pas en ce moment de préparer du chou fleur rôti. Je trouve que cette cuisson au four le bonifie, surtout lorsqu’il est mélangé avec des épices, comme ici le curcuma. Présenté sous forme de salade composée, il est associé ici au quinoa, à la feuille de chêne, au citron et aux noix »more
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Tuiles aux amandes sans gluten
Les tuiles aux amandes sans gluten sont des biscuits à tomber par terre avec un café ! Faciles à préparer (surtout si on les garde plates), elles permettent d’utiliser un ou des blancs d’oeufs qui reste(nt) sur les bras. Une recette épatante !
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Salade de fèves, radis, riz et anchois marinés
Cette petite salade de fèves, radis, riz et anchois marinés fleure bon le printemps ! C’est un plat léger et frais, idéal à cette saison, qui associe légumes, légumineuses, céréale et poisson gras riche en oméga 3 : un bon équilibre. Les anchois marinés (divers parfums) se trouvent très facilement au rayon poissonnerie »more
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Remplacer la levure chimique en pénurie pendant le confinement
Comment remplacer la levure chimique dans les gâteaux et biscuits ? Pendant le confinement, on fait beaucoup plus la cuisine avec et pour ses enfants… Toutes les activités pour les occuper sont bonnes et, pour une fois qu’on a le temps de réaliser des petits goûters maison, on ne va pas se priver »more
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Gâteau marbré sans gluten thé matcha & citron
Réaliser ce gâteau marbré sans gluten m’a renvoyé en enfance, à l’époque des Savane de Bross… Vous commencez à me connaître, je n’ai pas pu m’empêcher de customiser un peu la recette. La pâte contient donc un chouilla coco râpée et de citron (c’est tout à fait optionnel) et le cacao a ici été »more
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Pain sans gluten au lin (levure fraîche)
Le pain sans gluten aime bien le lin. Pourquoi ? Les graines de lin sont, une fois moulues et incorporées dans la pâte, un agent de liaison. Elles permettent donc de contrecarrer un peu l’absence d’élasticité de la pâte, typique du sans gluten. Certains d’entre vous m’ont parlé de farine de lin. »more
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Cake salé sans farine aux pommes de terre et lard fumé
Belle découverte que ce cake salé sans farine aux pommes de terre ! J’ai tenté cette recette par curiosité, sans grande conviction, et j’ai été très agréablement surprise ! Nous l’avons mangé froid en picorage apéritif, c’était délicieux. Et incroyablement rapide à faire avec ça ! Je referais ce cake salé sans farine »more
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Roses des sables aux flocons d’avoine sans gluten
Les roses des sables aux flocons d’avoine présentent l’avantage d’éviter des céréales ultra-raffinées comme les corn flakes. Je dis “flocons d’avoine” mais cela peut être des flocons de sarrasin, de riz ou autre, tant qu’ils sont certifiés sans gluten… A vous de choisir ceux qui vous plaisent. Les autres avantages de cette recette sont »more
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Cuisse de dinde confite au four
La cuisse de dinde confite au four, c’est un plat familial, généreux et bon marché. Pas compliqué pour un sou (c’est un peu la cuisine pour les nuls) mais assez long de cuisson pour avoir une viande tendre qui se détache sous la fourchette. Il faut donc s’y prendre à l’avance… Tant qu’à »more
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