Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • BANANA pancake sans gluten

    Banana pancake sans gluten comme en Indonésie

    Le banana pancake sans gluten est un petit déjeuner indonésien délicieux et qui tient bien au corps ! Il est aussi grand que l’assiette et se déguste chaud avec un thé noir ou un “kopi bali” (café dont la poudre décante lentement au fond de la tasse). Pour les plus téméraires, il y a aussi »more

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    November 29, 2023 Victoria Posted in: Le sucré, Petit déjeuner sans gluten No Comments
  • Poêlée de châtaignes pommes

    Poêlée de châtaignes aux pommes

    Une poêlée de châtaigne aux pommes, voilà un accompagnement original pour une volaille ou une pièce de viande. Si vous aimez le sucré-salé, cette recette vous plaira à coup sûr ! Elle associe les saveurs de l’automne et change de l’accompagnement “pommes de terre”. Un brin festive, la recette est sans doute une idée à »more

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    November 20, 2023 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 2 Comments
  • Echine de porc confite en cocotte au four

    Echine de porc confite en cocotte au four

    Pas besoin d’être un grand cuisinier pour réussir l’échine de porc confite. Il suffit de la placer dans une cocotte au four avec des ingrédients aromatiques pendant plusieurs heures (pas besoin de surveiller, n’ayez crainte !). La chaleur douce, la cuisson à l’étouffée avec le couvercle et le temps font le reste. Quelle viande fondante »more

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    November 16, 2023 Victoria Posted in: Le salé 4 Comments
  • gateau courge chocolat

    Moelleux courge chocolat IG bas

    Ce moelleux courge chocolat porte bien son nom ! Quelle texture ultra moelleuse ! Tout ça sans beurre et avec peu de sucre… Il faut dire que la courge joue le rôle de liant et apporte du fondant. L’Index Glycémique de ce gâteau doit être très bon avec les fibres du chocolat riche en cacao, »more

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    November 8, 2023 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 2 Comments
  • pommes duchesse

    Pommes duchesse

    Les pommes duchesse constituent un accompagnement chic pour une viande ou un poisson grillé. Ca change de la classique purée de pommes de terre même si la base est la même… Le petit “plus” qui fait la différence : la purée est enrichie d’oeuf, dressée en jolis monticules à l’aide d’une poche à douille et »more

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    October 30, 2023 Victoria Posted in: Le salé 2 Comments
  • L’automne dans toute sa splendeur

    L’automne apporte la fraîcheur, le vent et les feuilles mortes mais aussi de belles ressources de saison : courges, pommes, poires, raisins, noix et noisettes… Alors profitons !

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    October 19, 2023 Victoria Posted in: Uncategorized 2 Comments
  • Tarte a la courge cremeuse

    Tarte à la courge crémeuse (sans oeuf)

    La tarte à la courge crémeuse sent l’automne qui s’installe ! Il ne s’agit pas d’une quiche car la recette ne contient pas d’oeufs. La pâte est cuite à blanc puis garnie de crème de courge. La moutarde à l’ancienne, les brisures de noisettes torréfiées et le Parmesan – pour ceux qui le tolèrent – »more

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    October 18, 2023 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 1 Comment
  • Blinis sans gluten purée de legumes

    Blinis sans gluten à la purée de légumes

    Ces blinis sans gluten à la purée de légumes constituent une entrée bien coquette ! S’ils sont parfaits avec un saumon gravlax (rien de bien original mais c’est si bon !), ils sont déclinables en version 100% végétale avec des tranches d’avocat ou un dip tartiné. La purée utilisée dans la pâte à blinis peut »more

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    October 11, 2023 Victoria Posted in: apéritif, Le salé No Comments
  • Muffins sans gluten chocolat farine de chataigne

    Muffins sans gluten au chocolat et à la farine de châtaigne

    Et une belle assiette de muffins sans gluten au chocolat, une ! Cette recette est vraiment irrésistible avec ses grosses pépites de chocolat et le parfum subtil de la farine de châtaigne. Apparus au Pays de Galles vers le XIème siècle, les muffins ont connu un bel essor aux Etats-Unis où on les déguste aux »more

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    October 5, 2023 Victoria Posted in: Le sucré 6 Comments
  • Pois chiches à la tomates et aux epices

    Pois chiches à la tomate et aux épices, sauce yaourt tahin

    Les pois chiches à la tomate, ça fonctionne toujours bien comme association. C’est encore meilleur réhaussé de quelques épices et accompagné d’une sauce originale, à base de yaourt et de tahin (purée de sésame). Voilà un plat végétarien ensoleillé et parfumé, tout simplement. La recette s’adapte également très bien à d’autres types de légumineuses telles »more

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    September 29, 2023 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien No Comments
  • biscuits aux noix sans gluten

    Biscuits aux noix de Pécan sans gluten

    Que diriez-vous de grignoter ces biscuits aux noix de Pécan sans gluten avec une tasse de thé ? Ils sont croquants, dorés et parfumés à souhait. Et quel réconfort par une journée pluvieuse ou quand on manque d’énergie ! Cette recette sera tout aussi savoureuse avec des noix classiques, des noisettes ou des pistaches : »more

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    September 21, 2023 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 1 Comment
  • gratin de prunes mirabelle sans gluten

    Gratin de prunes sans gluten

    Quel délice ce gratin de prunes sans gluten ! Dégusté froid, il termine parfaitement un repas de fin d’été. J’adore la texture des fruits, juste confits dans l’appareil sans être écrasés. Cette recette fait honneur à la belle cagette de prunes type mirabelle (il existe tellement de variétés…) ramenée de chez mes parents le week-end »more

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    September 14, 2023 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien No Comments
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