Les flans japonais au caramel sont l’un des desserts les plus appréciés au pays du soleil levant. On les trouve parfois sous le nom de “pudding au caramel” du fait de leur inspiration britannique. La cuillère qui y plonge rencontre trois couches successives : une génoise au miel, une sorte de crème aux oeufs et »more
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Pizza sans gluten aux légumes et jambon
Comment ne pas saliver devant cette pizza sans gluten ? S’il y a bien un produit alimentaire difficile à trouver en sans gluten, c’est la pizza. Je veux dire une bonne pizza avec une pâte moelleuse. Je vous propose ici une recette de pâte levée comme pour un pain sans gluten. C’est évidemment assez long »more
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Salade fraîcheur de pois chiches, concombre, tomate
Cette salade fraîcheur de pois chiches, concombre, tomate est très agréable par temps chaud (c’est le moins qu’on puisse dire en ce moment !!). Quelques feuilles de menthe, un trait de jus de citron et un filet d’huile d’olive, renforceront le côté “frais” de cette entrée. Dans les salades composées, les légumineuses remplacent avantageusement les »more
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Courgettes rôties, riz et lentilles
Je suis une grande fan de courgettes rôties au four : cette cuisson évapore doucement leur eau et concentre les saveurs. On obtient des courgettes dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Un régal aussi bien froides, en salade, que chaudes comme ici avec du riz et des lentilles (un plat végétarien bien équilibré me »more
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Gâteau roulé pistache framboise
Le gâteau roulé pistache framboise est frais, léger et joliment coloré. L’association fonctionne à merveille : les fruits rouges s’accordent bien avec la pistache, on a un bel équilibre de saveurs. Le gâteau roulé se prépare idéalement la veille (bonne idée lorsqu’on a des convives à la maison) et ne demande pas une grande technicité. »more
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Quiche sans pâte sans gluten simplissime à la carotte râpée
La quiche sans pâte est ma recette fétiche quand je doit apporter un plat à partager chez des amis. Tout le monde y trouve son compte : les intolérants au gluten bien sûr mais pas seulement car personne ne s’aperçoit que ce n’est pas une quiche classique ! Je vous recommande à 200% cette recette »more
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Crèmes dessert citron coco
Ces crèmes dessert citron coco se préparent en une dizaine du minutes ! Recette imbattable en termes de pénibilité du travail et de chronophagie… Côté goût, les crèmes dessert citron coco sont très agréables car légères et fraîches en fin de repas. Autre avantage non négligeable pour les pluri-allergiques : elles ne contiennent pas d’oeufs. »more
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A la recherche de lentilles garanties sans gluten ?
Les cœliaques ont sans doute déjà tous grommelé en lisant la mention « traces de gluten » sur un paquet de lentilles. Pourquoi cette mention sur une légumineuse brute, naturellement dépourvue de gluten ? Par mesure de sécurité, vous vous en doutez. Allez, je vous explique tout en détail dans cet article et vous explique comment contourner le »more
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Muffins sans gluten aux légumes
Qu’ils sont jolis ces muffins sans gluten aux légumes de printemps ! Avec une petite salade, ils sont également parfaits pour un dîner végétarien et léger ou un pique-nique en famille. La préparation peut évidemment être adaptée à tous les ingrédients qui vous font envie : courgette, fenouil, poireau, olives… Il suffit de laisser parler »more
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Amandes au chocolat
Ces amandes au chocolat sont de véritables gourmandises à grignoter ! Avec quelques ingrédients, la recette transforme des amandes mondées en confiseries “maison”. Les amateurs de ce type de préparation, trouveront également leur bonheur dans cette liste : Ingrédients : 250 g d’amandes mondées (on en trouve en vrac chez Biocoop) 100 g de sucre »more
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Riz noir aux légumes rôtis
De par sa couleur (qui tire sur le violet après cuisson), le riz noir est intrigant et original. Associé avec des légumes variés rôtis au four, il produit une assiette colorée et appétissante. Plusieurs variétés de riz présentent une couleur noire : le riz Venere, le riz Nerone et le riz noir de Camargue qui dispose d’une IGP. Pour la »more
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