Cette salade de chou mariné est une superbe entrée de crudités qui bouscule un peu nos habitudes. On la retrouve immanquablement dans les restaurants japonais mais plutôt avec du chou blanc. Tout repose sur l’assaisonnement du chou, ici associé aux carottes : vinaigre de riz ou de cidre, sauce tamari et huile de sésame. Croquante »more
Category Archives: Végétarien
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Pancake de pomme de terre, épinards et oeuf
Ce pancake de pomme de terre est ma suggestion de Pâques. D’abord saisi à la poêle, le pancake de pomme de terre râpée finit tranquillement sa cuisson au four. Ici, je l’ai garni d’oignons rouges dorés, d’une poêlée d’épinards et d’un bel oeuf sur le plat. Il ne s’agit là que d’ingrédients très simples et »more
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Mousse de citron légère
La mousse de citron est un dessert aérien très agréable à la fin d’une repas. L’acidité du citron est modérée et passe bien auprès de tout le monde. Mes conseils : Utiliser de préférence des fruits bio afin d’en prélever les zestes pour la décoration et préparer la juste quantité de mousse de citron car »more
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Dessert de chia chocolat vanille noisette
Ce dessert chia chocolat vanille noisette est extrêmement gourmand et pourtant très sain. C’est l’idéal pour finir un repas sur une note sucrée sans la lourdeur d’un dessert gras. Les graines de chia ont l’avantage de la légèreté et du rassasiement. L’association des 3 étages est équilibrée avec, pour ma part, une mention “gourmandise +” »more
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Tarte à la noix de coco ultra facile et rapide
Cette tarte à la noix de coco est un dessert très simple à réaliser quand on est pressé(e). Mi-tarte mi-flan, elle est dépourvue de gluten et de beurre. Ce dessert léger est bien pratique en hiver quand il n’y a plus beaucoup de fruits de saison locaux. Remarque : réalisée ici dans un moule à »more
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Courge butternut farcie au quinoa
On trouve sur le net moult recettes de courge butternut farcie au fromage ou à la viande. Je vous propose ici une recette végétarienne, légèrement sucrée-salée grâce aux raisins secs. Le quinoa apporte les glucides complexes et les protéines végétales pour équilibrer ce plat. Evidemment, la garniture de la courge butternut s’adapte au gré des »more
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Gâteau au chocolat sans beurre ni gluten
Un gâteau au chocolat sans beurre ni gluten mais néanmoins moelleux et gourmand, c’est possible ! Peu sucré et riche en goût, cette recette familiale est très simple à réaliser. En format cake ou rond, le gâteau au chocolat sans beurre ni gluten est toujours une réussite. N’hésitez pas à l’agrémenter de morceaux de fruits »more
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Flan de patate douce
Ce flan de patate douce est nouvelle variante des flans de légumes que j’affectionne. Il est onctueux à souhait, naturellement coloré et très parfumé. Il peut se présenter dans un grand plat, des ramequins individuels ou encore des mini portions pour des bouchées apéritives (“c’est-y pas mignon ?”). Pour ce test, j’ai utilisé ma plaque »more
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Tuiles au sésame (biscuits sans oeuf)
Quelle surprise de légèreté ces tuiles au sésame ! Je vous recommande chaudement ces biscuits pour plusieurs raisons : La recette est tirée d’un vieux magazine Saveurs (Hors Série Noël 2018). Je note toujours des tonnes de choses sur ma liste des plats à tester et c’est parfois des années plus tard que je saute »more
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Wok de nouilles soba aux légumes
Ce wok de nouilles soba aux légumes est très simple et rapide à préparer. C’est un plat végétarien, nourrissant et peu hyperglycémiant (IG bas) grâce aux nouilles de sarrasin. J’aime leur couleur, leur saveur inimitable et leur texture ferme sous la dent. J’ignore si je les préfère sautées de cette façon dans l’huile de sésame ou »more
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Crumble sans gluten pommes mûres
Le crumble sans gluten pommes mûres est une belle conclusion à une balade à la campagne ! Les chemins sont truffés de mûres gorgées de soleil. Autant allier marche et cueillette, en veillant à ne ramasser que les fruits en hauteur (au moins à 50 cm du sol) pour éviter les risques d’échinococcose. La cuisson »more
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Gratin de légumes d’été
Le gratin de légumes d’été sent les dimanches ensoleillés, les terrasses, les rires et chapeaux de paille… Courgette, aubergine, poivron, tomate : ces produits méditerranéens, légèrement confits, s’associent avec les oeufs pour un plat végétarien léger et riche en goût. Une salade verte peut venir compléter avec bonheur le gratin. Si vous aimez les légumes »more
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