Dès les premiers rayons de soleil, on a envie de fraîcheur avec une salade sans gluten printanière dégustée sur la terrasse.

Au menu, quinoa, avocat, radis, batavia et citron vert en mélange. Idéal pour une entrée.

Pour celles et ceux qui souhaitent en faire une “salade repas” et ajouter des protéines végétales, quelques filets de harengs iraient bien avec.

 

 

Ingrédients (salade sans gluten pour 2 personnes) :

 

200 à 250 g de quinoa cuit (avec du riz, c’est très bien aussi)

2 avocats

12 radis roses

Batavia émincée en très fines lamelles

Graines de courge

1 trait de citron vert

Huile d’olive

1 échalote

 

 

 

Préparation (10-15 minutes):

 

Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que le petit germe se décolle puis l’égoutter.

Émincer finement l’échalote et la salade.

Tailler les radis en lamelles et détailler les avocats en cubes.

Mélanger l’ensemble avec quelques graines de courge ainsi qu’un généreux filet de jus de citron vert et d’huile d’olive.

Et voilà, une salade sans gluten de printemps en deux temps trois mouvements!

 

 

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