En Argentine, la sauce chimichurri accompagne traditionnellement la viande et le poisson grillés. C’est un vrai coup de coeur pour moi ! Nous l’avons consommée avec une viande cuite mais aussi de fines lamelles de boeuf cru façon carpaccio. Je vous conseille vivement de la tester, elle est vraiment très simple de préparation… Faite d’huile »more
Category Archives: Le salé
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Caponata
C’est en Corse que j’ai découvert et dégustée avec bonheur la caponata, avant d’avoir une seule envie : la refaire à la maison. Pour retrouver toutes ses saveurs, je me suis inspirée de la délicieuse version d’Edda, du blog Un déjeuner de soleil. La caponata met à l’honneur les aubergines. Elles y sont fondantes et »more
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Cookies salés sans gluten aux tomates séchées
Ces cookies salés sans gluten sont les bienvenues à l’heure de l’apéritif, lors d’un pique-nique ou simplement pour avoir quelque chose de bon à grignoter sous la main… Garnis de tomates séchées, herbes aromatiques et petites graines, ils sont à la fois parfumés, croustillants et pleins de saveurs. Cette recette contient du fromage. Voici d’autres »more
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Oeufs cocotte poivrons
Un œuf cocotte qui change un peu pour l’été ! Ici, pas de ramequin : l’œuf cuit directement dans un demi-poivron, garni d’un peu de riz, d’oignon nouveau et d’épices. Une recette complète, colorée et toute simple, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Une version similaire est possible dans une tomate façon tomate »more
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Gaspacho de concombre
Ce gaspacho de concombre express au citron et à la menthe est la solution parfaite quand le thermomètre grimpe. Pas envie de manger chaud ni de cuisiner au risque de dégager de la chaleur… Avec ses ingrédients simples et sa préparation ultra rapide, le gaspacho de concombre permet de faire le plein de légumes en »more
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Tarte fine de courgettes
Ceci est une scarpaccia, c’est-à-dire une tarte fine de courgette venue d’Italie. J’ai adapté la recette sur le blog d’Ida “Un déjeuner au soleil” (que j’aime beaucoup) : remplacement de la farine de blé par une autre de riz ou de pois chiches, substitution du basilic par du cumin et de l’ail. Résultat : une »more
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Marmite thaïe au citron vert
Je fonds pour cette marmite thaïe délicieusement citronnée et douce. C’est un plat végétarien simple mais plein de caractère, qui nous emmène instantanément en voyage avec ses notes de coco, de gingembre et de citron vert. La marmite thaïe est toute indiquée quand on veut bien manger sans se compliquer la vie : quelques légumes, »more
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Poké bowl aux crevettes
Et voilà que je succombe à la mode avec ce test de poké bowl aux crevettes ! D’abord dubitative, je suis finalement séduite par cette salade d’origine hawaïenne, ultra colorée, fraîche, réalisée ici avec des légumes locaux et saison. Point fort : la liberté de composer son “poké” comme on le souhaite, en jouant avec »more
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Salade de chou mariné comme au Japon
Cette salade de chou mariné est une superbe entrée de crudités qui bouscule un peu nos habitudes. On la retrouve immanquablement dans les restaurants japonais mais plutôt avec du chou blanc. Tout repose sur l’assaisonnement du chou, ici associé aux carottes : vinaigre de riz ou de cidre, sauce tamari et huile de sésame. Croquante »more
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Pancake de pomme de terre, épinards et oeuf
Ce pancake de pomme de terre est ma suggestion de Pâques. D’abord saisi à la poêle, le pancake de pomme de terre râpée finit tranquillement sa cuisson au four. Ici, je l’ai garni d’oignons rouges dorés, d’une poêlée d’épinards et d’un bel oeuf sur le plat. Il ne s’agit là que d’ingrédients très simples et »more
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Biryani au poulet traditionnel
Succès garanti avec le biryani au poulet, un plat indien parfumé et doux à la fois. J’ai respecté au maximum la préparation traditionnelle avec une double cuisson du riz : une pré-cuisson à l’eau et un complément de cuisson avec l’ensemble des ingrédients, dans une cocotte au four (cuisson douce et lente). Le résultat est »more
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Osso bucco de veau comme à Milan
Ovation pour cet osso bucco de veau, une recette que nous avons adorée à la maison ! La viande est très tendre et la sauce est tout simplement délicieuse. Surtout avec le riz qui accompagne ce plat. Je n’aurais jamais pensé associer des champignons et du concentré de tomates avec des zestes d’orange mais je »more
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