La moussaka est un plat familial d’été riche en saveurs que nous adorons à la maison !Cette recette grecque (voir ici l’origine et la tradition) ressemble finalement à des lasagnes bien relevées où les aubergines remplacent les plaques de pâtes. Avec, en plus, la touche subtile du cumin et de la menthe, vraiment originale.Je ne »more
Category Archives: Le salé
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Courgette farcie à l’indienne
La courgette farcie à l’indienne est une recette végétarienne avec une garniture sucrée-salée : des lentilles corail, de la coco, des raisins secs, des épices. Bref : des ingrédients sains pour une recette légère et originale qui nous fait voyager. L’association lentilles corail et curry fait immédiatement penser à la cuisine indienne avec son emblématique »more
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Pain de carotte
Le pain de carotte est une délicieuse recette de cake végétarien qui me vient de Benoît de Christelle. Il se mange froid en entrée, fait fureur sur un buffet apéritif ou se déguste avec plaisir lors d’un pique-nique. J’aime beaucoup ce pain de carotte car il est léger et parfumé, en toute simplicité. Les noisettes »more
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Couscous de quinoa
Le couscous de quinoa est un plat mijoté qui réchauffe aussi bien le corps que le coeur : les épices nous font voyager, les légumes sont goûtus, le quinoa imprégné de jus… Pas question de se priver de bons petits plats sous prétexte d’une alimentation sans gluten ! Ici, le quinoa remplace avantageusement la semoule »more
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Poêlée de kasha aux champignons et petits pois
Cette poêlée de kasha, ou sarrasin grillé, met les légumes à l’honneur : champignons, petits pois, poireau, le tout délicatement relevé. Pour les habitués des plats végétariens associant une céréale & des légumes, le sarrasin est une alternative au riz. Avec son petit goût de châtaigne légèrement fumé, il apporte une touche originale et savoureuse. »more
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Croquettes de poireaux et épinards
Ces croquettes de poireaux et épinards sont une riche idée pour un repas végétarien. On peut les préparer à l’avance : elles restent moelleuses plusieurs jours. Je les ai consommées au compte-goutte, avec une salade, en les réchauffant dans le grille-pain. La recette est tirée de mon premier test, les croquettes de brocoli. N’hésitez pas »more
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Nids de pomme de terre – recette de Pâques
Ces nids de pomme de terre sont ravissants pour un repas de Pâques ! Des pommes de terre râpées, placées dans un moule à muffin, imitent la structure du nid. Il n’y a plus qu’à déposer à l’intérieur un oeuf qui cuira façon “cocotte” (cela se fait traditionnellement dans des ramequins). Sans oublier quelques ingrédients »more
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Curry de légumes
C’est toujours bon un curry de légumes… C’est parfumé, coloré et léger. Il se mange avec du riz, des légumineuses ou les deux ! Il accompagne aussi très bien un poisson grillé. Ce que j’aime surtout, c’est le côté adaptable de la recette en fonction de la saison et de ce dont nous disposons dans »more
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Joues de boeuf aux légumes racines
Les joues de boeuf, quand elles sont bien cuites, sont si moelleuses qu’on peut les couper avec la fourchette ! C’est le genre de plat que j’adore préparer en hiver. L’expression “joues de boeuf” n’est pas très glamour et peut rebuter certaines personnes. Ce morceau, situé au niveau de la tête de l’animal, est classé »more
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Risotto de butternut ou verde
Le risotto de butternut ou, plus original, de persil est un plat réconfortant lorsqu’il fait mauvais temps. Mais comment choisir entre ces deux recettes ? La préparation diffère peu, la base étant la même. Onctueux, tendre, fondant : c’est assez régressif le risotto ! Ici, la préparation de base est agrémentée au choix de purée »more
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Soupe de nouilles soba au poulet ou juste aux légumes
Je ne pensais pas prendre autant de plaisir à manger une soupe de nouilles soba au poulet ! Il faut dire que le bouillon chaud et parfumé avec les nouilles de sarrasin délicates et les petits légumes apportent un réconfort maximum ! Le plat parfait pour se réchauffer lorsque le temps est morose. La soupe »more
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Ceviche de truite
J’ai testé aujourd’hui un ceviche de truite, une recette d’Amérique Latine à servir en apéritif ou en entrée. Il s’agit d’une préparation du poisson cru (à choisir très frais donc !) : la chair est coupée en dés et marinée quelques instants dans un jus d’agrume, souvent du lime. L’acidité “cuit” en quelque sorte les »more
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