Ce gaspacho de concombre express au citron et à la menthe est la solution parfaite quand le thermomètre grimpe. Pas envie de manger chaud ni de cuisiner au risque de dégager de la chaleur… Avec ses ingrédients simples et sa préparation ultra rapide, le gaspacho de concombre permet de faire le plein de légumes en »more
Category Archives: Le salé
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Tarte fine de courgettes
Ceci est une scarpaccia, c’est-à-dire une tarte fine de courgette venue d’Italie. J’ai adapté la recette sur le blog d’Ida “Un déjeuner au soleil” (que j’aime beaucoup) : remplacement de la farine de blé par une autre de riz ou de pois chiches, substitution du basilic par du cumin et de l’ail. Résultat : une »more
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Marmite thaïe au citron vert
Je fonds pour cette marmite thaïe délicieusement citronnée et douce. C’est un plat végétarien simple mais plein de caractère, qui nous emmène instantanément en voyage avec ses notes de coco, de gingembre et de citron vert. La marmite thaïe est toute indiquée quand on veut bien manger sans se compliquer la vie : quelques légumes, »more
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Poké bowl aux crevettes
Et voilà que je succombe à la mode avec ce test de poké bowl aux crevettes ! D’abord dubitative, je suis finalement séduite par cette salade d’origine hawaïenne, ultra colorée, fraîche, réalisée ici avec des légumes locaux et saison. Point fort : la liberté de composer son “poké” comme on le souhaite, en jouant avec »more
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Salade de chou mariné comme au Japon
Cette salade de chou mariné est une superbe entrée de crudités qui bouscule un peu nos habitudes. On la retrouve immanquablement dans les restaurants japonais mais plutôt avec du chou blanc. Tout repose sur l’assaisonnement du chou, ici associé aux carottes : vinaigre de riz ou de cidre, sauce tamari et huile de sésame. Croquante »more
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Pancake de pomme de terre, épinards et oeuf
Ce pancake de pomme de terre est ma suggestion de Pâques. D’abord saisi à la poêle, le pancake de pomme de terre râpée finit tranquillement sa cuisson au four. Ici, je l’ai garni d’oignons rouges dorés, d’une poêlée d’épinards et d’un bel oeuf sur le plat. Il ne s’agit là que d’ingrédients très simples et »more
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Biryani au poulet traditionnel
Succès garanti avec le biryani au poulet, un plat indien parfumé et doux à la fois. J’ai respecté au maximum la préparation traditionnelle avec une double cuisson du riz : une pré-cuisson à l’eau et un complément de cuisson avec l’ensemble des ingrédients, dans une cocotte au four (cuisson douce et lente). Le résultat est »more
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Osso bucco de veau comme à Milan
Ovation pour cet osso bucco de veau, une recette que nous avons adorée à la maison ! La viande est très tendre et la sauce est tout simplement délicieuse. Surtout avec le riz qui accompagne ce plat. Je n’aurais jamais pensé associer des champignons et du concentré de tomates avec des zestes d’orange mais je »more
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Wok de nouilles de riz, chou vert, porc mariné
Je cherchais une façon originale de cuisiner un chou vert et j’ai tenté cette recette de wok de nouilles de riz. Ce plat est très bien passé auprès de mes invités, même si ceux qui n’étaient pas de gros “fana” de chou car l’assaisonnement modifie la saveur habituelle. Ingrédients (pour 4) : 250 g de »more
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Potée de légumes aux saucisses fumées
La potée de légumes est un plat familial et réconfortant, très facile à préparer. Les légumes de saison sont lentement cuits dans un bouillon parfumé par les saucisses fumées… un régal ! Quels légumes choisir ? Ce n’est pas le choix qui manque : carottes, panais, courges, navets, patates douces, poireaux, pommes de terre, choux »more
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Brandade de poisson à la patate douce
Cette brandade de poisson à la patate douce est une recette simplifiée et revisitée de la brandade classique. Elle requiert du poisson frais pour s’épargner la corvée de dessalage qui demande une anticipation folle. La patate douce et les noisettes croquantes en surface apportent de la douceur supplémentaire et une touche contemporaine. Je suis personnellement »more
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Galette bretonne : la vraie recette naturellement sans gluten
Il plane toujours un mystère autour de la vraie recette de la galette bretonne… Je crois cette fois-ci avoir déniché le Graal ! La composition de la pâte est toujours très simple : de la farine de sarrasin (qui ne fait pas partie de la famille des blés malgré son surnom de “blé noir”), du »more
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