Blinis de légumes

 

blinis de brocoli

 

Avez-vous déjà essayé les blinis de légumes ? Il s’agit d’une bonne alternative au pain pour une entrée ou même un apéritif.

Pour cette recette, j’ai choisi le brocoli mais d’autres légumes sont envisageables à condition qu’ils soient cuits ou bien crus mais de petite taille (ex : des carottes râpées).

L’avantage avec le brocoli et le chou fleur, c’est que leurs fleurettes peuvent facilement être “moulues” pour donner une sorte de semoule. C’est très pratique ! D’ailleurs, cela me fait penser à un excellent taboulé de chou fleur datant de quelques années et même à une pâte à tarte chou fleur – sarrasin

Retrouvez aussi 2 autres recettes originales de blinis :

 

Ingrédients (6-7 blinis de légumes):

2 oeufs

80 g de flocons sans gluten (avoine certifiée ou autre)

100 g de fleurettes de brocoli passées au mixeur quelques instants -> on obtient une sorte de semoule

2 cuillères à soupe bombées de farine de riz

1 cuillère à café rase de poudre à lever sans gluten

4 cuillères à soupe de lait végétal ou d’eau

Sel, poivre, herbes ou épices au choix

 

blinis de légumes

Les blinis de légumes sont une alternative au pain.

 

Préparation (25 minutes) : 

Fouetter les oeufs, ajouter les flocons puis le brocoli moulu, la farine, la levure et enfin le lait. Assaisonner.

Faire chauffer une grande poêle huilée. Verser une petite louche (ou 2 cuillères à soupe) pour former chaque blinis. Laisser cuire sur la première face jusqu’à ce que les bords durcissent et de petites bulles apparaissent. Retourner et poursuivre la cuisson quelques instants.

Servir les blinis de brocoli tièdes ou froids avec de la truite fumée ou un jambon de pays. C’est une bonne base pour des toasts, peut-être faut-il les prévoir plus petits de l’apéritif…

 

blinis de légumes

Grignotage sain et malin avec les blinis de légumes !

3 Comments

  1. Bozu mars 2, 2021 11:00 am Répondre

    Très bonne idée, je vais tester ta recette bien vite, pas de récalcitrant aux légumes chez moi, mais pour d’autres, c’est un bon moyen de les faire mangés.
    Je les trouve très gourmands, Merci

  2. Valérie mars 3, 2021 7:38 am Répondre

    Bonjour,
    Doit on mixer les brocolis crus ? Peut on aussi mixer les flocons d avoine ?
    Merci pour cette belle recette et bonne journée.

    • Victoria mars 3, 2021 7:32 pm Répondre

      Oui Valérie, j’ai mixé les brocolis crus mais pas les flocons afin de voir dans le produit fini. C’est une bonne idée aussi, il faut tester ! Bonne cuisine à vous.

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