Ce dessert chia chocolat vanille noisette est extrêmement gourmand et pourtant très sain. C’est l’idéal pour finir un repas sur une note sucrée sans la lourdeur d’un dessert gras. Les graines de chia ont l’avantage de la légèreté et du rassasiement. L’association des 3 étages est équilibrée avec, pour ma part, une mention “gourmandise +” à la saveur noisette !
Le dessert de chia se prépare un peu en avance (les graines de chia ont besoin de gonfler dans le liquide) et se déguste bien frais.
Ingrédients (pour 3 verrines) :
3 cuillères à soupe de graines de chia sèches (environ 25 g)
150 ml (= 150 g) de lait vétégal au choix
1/3 cuillère à café de cacao en poudre (sans sucre)
1 cuillère à soupe de purée de noisette
3 cuillères à café de sirop d’érable, d’agave ou de miel
2 gouttes d’extrait de vanille
Préparation :
Dessert à confectionner la veille, idéalement, ou au moins 3h avant la dégustation.
Préparer 3 bols :
- dans le bol 1, placer 1 cuillère à soupe de graines de chia, ajouter 50 ml de lait et la vanille
- dans le bol 2, placer 1 cuillère à soupe de graines de chia, ajouter 50 ml de lait et le cacao en poudre
- dans le bol 3, peser la purée de noisette, ajouter 10 ml de lait et faire chauffer légèrement pour faciliter le mélange. Incorporer progressivement les 40 ml de lait restants puis 1 cuillère à soupe de graines de chia.
Mélanger le contenu de chacun des bols et les réserver 2h au réfrigérateur.
Monter les verrines en disposant les 3 couches et en finissant avec un peu cacao saupoudré.
Stocker au frais jusqu’à consommation.
Bon appétit !
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