Pour une entrée légère ou un plat principal, ces petits flans aux épinards et curry sont un régal ! J’ai aimé la touche de lait de coco qui renforce l’accent exotique de la recette mais on peut la remplacer par une autre crème, végétale ou non. A côté d’une petite salade de crudités, ces flans aux épinards constitue un savoureux plat végétarien de printemps.
Servez les flans aux épinards et curry directement à la sortie du four afin qu’ils soient bien gonflés !
Ingrédients (pour 5 flans aux épinards individuels) :
3 oeufs
400 g d’épinards frais ou 275 g d’épinards surgelés, réchauffés doucement à la casserole
20 cl de crème végétale (de coco pour moi) ou animale
1 petit oignon
Curry, sel, poivre
Les flans aux épinards et curry sont fins, légers et savoureux…
Préparation (40 minutes) :
Epinards frais : les rincer et les équeuter avant de les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile.
Epinards surgelés : les placer dans une casserole sans ajout d’eau et les faire décongeler à feu doux avec un couvercle.
Emincer et dorer un oignon dans une petite poêle huilée.
Fouetter les oeufs entiers avec les épinards et les oignons, ajouter la crème et assaisonner généreusement avec le curry, le sel et le poivre.
Verser la préparation dans 5 ramequins huilés.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C. Servir les flans aux épinards chauds ou froids, démoulés ou non, avec des crudités de saison (radis, asperges, carottes râpées, etc.)
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Coucou,
Merci pour ces flans. Je les servirais volontiers avec une viande ou un poisson, avec un féculent.
Bisous.
Ça a air tres bon !
Je vai au marché du coup je vai prendre des épinards !!! Le soir avec une salade c est parfait .
Merci et bonne journée
Merci pour cette recette que j’ai tenté hier c”est succulent sur une petite salade de mache très léger .
Merci pour toutes ces merveilleuses recettes.
Oui Viviane je suis d’accord avec vous, c’est idéal pour un repas léger.
Merci ,à tester rapidement .
Bonne soirée
Faits a midi ! J ai rajouté des brocolis car je n avais pas assez d epinard .
Excellent : avec une côté de veau et salade .
Bon w end et merci pour ces recettes inventives .
De rien Sylvie !
Un recette simple et délicieuse qui m’a bien rendu service cette semaine pour préparer un dîner rapidement après une longue journée de travail. J’ai utilisé des épinards surgelés et du lait de coco.
Merci!
Merci pour cette recette
Bien équilibrée, parfaite pour un repas léger
Un régal
Merci Marjolaine !