Comment décrire les noix de cajou caramélisées au sésame ? Elles ressemblent aux “chouchous” mais en mieux ! Elles se grignotent avec tellement de gourmandise qu’il faut se raisonner pour arrêter. Surtout que le sésame est mon péché mignon. 😇

Finalement, je ne sais pas si c’est une bonne idée de tester la recette…. 😉

Ingrédients :

125 g de noix de cajou brutes (non salées)

100 g de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de sésame

Préparation (25 minutes) :

Peser le sucre dans une casserole, ajouter deux cuillères à soupe d’eau et chauffer. Lorsque le sucre commence à former des bulles, verser les noix de cajou et mélanger régulièrement pour les enrober correctement. Poursuivre ainsi jusqu’au changement de couleur annonçant la caramélisation. Aussitôt, verser le sésame et mélanger encore.

Débarrasser les noix de cajou caramélisées sur un papier ou tapis de cuisson en les séparant bien pour éviter qu’elles ne forment des blocs en refroidissant. Je ne l’ai pas fait suffisamment (voir photo).

Bonne dégustation !