Les nouilles de riz aux crevettes, c’est un plat sans gluten très rapide à préparer qui peut se manger froid ou chaud !
La version froide, c’est-à-dire en salade, est très rafraîchissante. Il suffit de réhydrater les nouilles de riz quelques minutes dans l’eau chaude puis de rincer à l’eau froide. Avec quelques crudités et les crevettes, le tour est joué ! Ces mêmes légumes peuvent aussi être poêlés quelques instants, façon wok, de même que les crevettes pour la version plat chaud. Très pratique !
Repas express avec ces nouilles de riz aux crevettes et légumes
Ingrédients (pour une personne) :
60 g environ de nouilles de riz crues (rayon “saveurs du monde” du supermarché) soit 140-150 g une fois réhydratées
1 carotte orange et 1 carotte jaune (ou chou émincé, radis noir, courgette, etc.)
Mélange de graines : sésame blond et noir, graines de courge
4-5 crevettes
Assaisonnement pour donner une touche asiatique :
- Gingembre frais ou en poudre
- Sauce soja sans gluten
- Huile de sésame (mmmm! elle a un goût si particulier)
- Coriandre ou persil ciselé
Repas complet et diététique avec ces nouilles de riz aux crevettes
Préparation (15 minutes) :
Réhydrater les nouilles de riz 3 minutes dans l’eau chaude puis les égoutter.
Peler et râper les légumes. Décortiquer les crevettes.
-> Version froide : passer les nouilles de riz sous l’eau froide afin de les refroidir. Mélanger le tout, assaisonner avec de la sauce soja sans gluten et de l’huile de sésame. Parsemer de graines et de coriandre ciselée, râper éventuellement un peu de gingembre.
-> Version chaude : dans une poêle huilée, faire sauter les crevettes et les légumes pour dorer l’ensemble. Parfumer de gingembre. Incorporer les nouilles de riz chaudes.
Bonne dégustation !
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N’est-ce plutôt du vermicelle de riz, plus fin que la nouille ?
Oui, c’est assez fin pour s’appeler des vermicelles de riz. Sur mon paquet, c’était pourtant inscrit nouilles de riz.